[发明专利]固液肠及其配方

说明书

本发明提供了一种固液肠及其配方，其特征在于,其配方为：猪肉200份、坚果30份、花椒0.3份、石落子0.6份、料酒2份、白砂糖2份、酿造酱油26份、食盐2份、味精0.4份、五香面0.7份、饮品1份；其中所述五香面取下述重量配比的原料制备而成：八角1份、桂皮1份、玉果0.5份、丁香0.3份、砂仁0.3份、草果0.5份、小茴香1份、白芷0.5份、陈皮1份。本发明的优越性：本发明制得的肠,工艺简单,营养丰富、口感好、易消化、无添加剂、而且增加了肠的可饮用的功能。

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是涉及一种固液肠及其配方。

背景技术

我们都会吃香肠，大部分人也都挺喜欢吃香肠的。传统的香肠都是把肉绞碎，做成长条状，装入塑料皮中，两头用螺丝封口。香肠一般都作为配菜就着主食吃。但是，现有的香肠比较单一，只是肉类的固态的，而没有可以配套的喝的，吃了香肠会感觉口渴。目前，还没有一种既装了吃的，又装了喝的一体肠，给食用者带来方便。

发明内容

本发明的目的在于设计一种固液肠及其配方，在一般的肠上增加了可以喝的功能。

本发明的技术方案：

一种固液肠及其配方，其特征在于 ：其配方为：猪肉200份、坚果30份、花椒0.3份、石落子0.6份、料酒2份、白砂糖2份、酿造酱油26份、食盐2份、味精0.4份、五香面0.7份、饮品1份；

其中所述五香面取下述重量配比的原料制备而成:八角1份、桂皮1份、玉果0.5份、丁香0.3份、砂仁0.3份、草果0.5份、小茴香1份、白芷0.5份、陈皮1份；其中所述坚果，包含瓜子、开心果、松子三种；

其中所述饮品，包含牛奶、纯净水、橙汁三种；

一种固液肠及其配方，其特征在于，它的制作工艺为：

步骤一:选用无异味、无杂质的新鲜猪肉原料和坚果,并将猪肉清洗干净，备用；

步骤二:将步骤一得到的猪肉用切割机进行切割成细丁,备用;

步骤三:将上述八角、桂皮、玉果、丁香、砂仁、草果、小茴香、白芷、陈皮混合,使用粉碎机粉碎至120目的五香面,将花椒用粉碎机粉碎至120目的花椒面,将石落子用粉碎机粉碎至120目的石落子面,备用;

步骤四:将步骤二切割好的猪肉与坚果混合均匀,并加入步骤三得到的五香面、花椒面、石落子面、料酒、白砂糖、酿造酱油、食盐、味精,搅拌均匀;

步骤五:将步骤四混合好的原料灌入肠衣,晾晒1周,备用;

步骤六:将步骤五晾晒好的香肠加水蒸煮20-25min,冷却后灌入肠肉的固体部分处，饮品灌入肠肉的液体部分处即可。

本发明的优越性：制作该肠的五香面的配料中白芷祛风湿，活血排脓，生肌止痛;玉果温中行气、涩肠止泻；丁香缓解胀气，温中降逆，散寒止痛；砂仁化湿开胃、温脾止泻；草果燥湿除寒，祛痰截疟。坚果富含营养价值，从而肠具有了化痰行气保健的功能。本发明制得的肠,工艺简单,营养丰富、口感好、易消化、无添加剂、而且增加了肠的可饮用的功能。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不被此限制。

实施例1：一种固液肠及其配方，取下述重量配比的原料制备而成：猪肉50Kg、坚果7.5Kg、花椒75g、石落子150g、料酒500g、白砂糖500g、酿造酱油6.5Kg、食盐500g、味精100g、五香面175g，饮品200ml。

上述可拆式固液中，所述五香面取下述重量配比的原料制备而成：八角30g、桂皮30g、玉果15g、丁香9g、砂仁9g、草果15g、小茴香30g、白芷15g、陈皮30g。