[发明专利]一种肠衣保鲜工艺

权利要求书

1.一种肠衣保鲜工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)清洗：将肠衣用清水进行喷淋清洗，然后用浓度为30-50mg/L的二氧化氯溶液浸泡3-5min，捞出、沥干；

(2)微波杀菌：将步骤(1)处理的肠衣送入微波杀菌器中，采用微波辐射，微波处理时间为5-10s，微波温度为30-40℃；

(3)将步骤(2)处理的肠衣放在保鲜液中浸泡3-5分钟；所述保鲜液由以下重量份的组分搅拌混合均匀制成：芦荟提取液10-20份、鱼鳞胶原液10-15份、纳米二氧化钛1-3份、维生素E 3-5份、壳聚糖5-10份、水10-20份；

(4)将步骤(3)处理的肠衣置于由两块连接高压发生器的平行金属板组成的高压静电场中，在-200～-240kV/m的电场中处理1-2小时；

(5)将步骤(4)处理的肠衣包装，然后置于1-5℃的环境下储藏。

2.根据权利要求1所述的肠衣保鲜工艺，其特征在于：步骤(3)中所述的芦荟提取液由以下方法制备：将新鲜芦荟去皮留芦荟肉，使用组织匀浆机将芦荟肉处理10-20分钟，得芦荟浆，向芦荟浆中加入2倍与新鲜芦荟质量的水，搅拌均匀后离心，上清液即为芦荟提取液。

3.根据权利要求1所述的肠衣保鲜工艺，其特征在于：步骤(3)中所述的鱼鳞胶原液由以下方法制备：取新鲜优质的鱼鳞，清洗去掉表面的杂质，加入鱼鳞重量3-5倍的水，煮沸8-10分钟；然后加入鱼鳞重量4-6倍的0.2mol/L柠檬酸溶液和鱼鳞重量0.05-0.08倍的木瓜蛋白酶，在35-40℃下搅拌水解7-9小时；将水解后的溶液煮沸8-10分钟，过滤，收集含胶原的滤液，即得鱼鳞胶原液。