[发明专利]一种咖啡水圆

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种咖啡水圆及其制作方法

背景技术

水圆，也叫做“水圆仔”，是广东、广西等地的传统特色小吃。虽然外形、原料、制作方法与汤圆类似，也没有汤圆广为人知，但是水圆的口感侧重与汤圆有很大不同，而且作为两广等地传统小吃，在人们的日常生活中有着无法取代的地位。另外，目前市场上也没有任何一种具备咖啡口味的汤圆。在此基础上，本发明提供了一种咖啡水圆，还有桂花、红豆与之搭配，以满足人们的不同需求。

发明内容

针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种口感Q弹软糯、嫩滑细腻，口味香甜可口的咖啡水圆。

为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案为：一种咖啡水圆，其特征在于，其主要由以下原料按质量份制成：糯米粉50～60、粘米粉10～30、咖啡粉5～20、桂花露2～10、红豆3～7、糖1～3。

所述水圆的制作方法，需经过下述工艺：

(1)将糯米粉、粘米粉与咖啡粉按比例混合后，逐步加入开水或温水揉匀，再将桂花露倒入其中继续搓揉，经一段时间的反复搓揉成团；

(2)将红豆加糖煮熟后，直接揉入面团中，或者也可碾压成红豆沙制成馅料；

(3)最后将面团分小块状，搓成球状，即制成所述水圆。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：在原料中创新加入咖啡粉，还选用桂花、红豆与咖啡搭配，三者相得益彰，既有独特的口味与风味，也有一定的营养价值。本发明具有Q弹软糯、嫩滑细腻的口感，咖啡的幽香与桂花的清香之巧妙结合，红豆的绵软香甜等优点，满足广大群众对不同风味的追求

具体实施方式

下面将结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

实施例1

一种咖啡水圆，其主要由以下原料按质量份制成：糯米粉50份、粘米粉15份、咖啡粉10份、桂花露7份、红豆5份、糖1份；

其制作方法为：将50份糯米粉、15份粘米粉与10份咖啡粉混合后，逐步加入开水或温水揉匀，再将7份桂花露倒入其中继续搓揉，经一段时间的反复搓揉成团；将5份红豆加1份糖煮熟后，直接揉入面团中，或者也可碾压成红豆沙制成馅料；最后将面团分小块状，搓成球状，即制成所述水圆。

实施例2

一种咖啡水圆，其主要由以下原料按质量份制成：糯米粉53份、粘米粉12份、咖啡粉12份、桂花露6份、红豆4份、糖2份；

其制作方法为：将53份糯米粉、12份粘米粉与12份咖啡粉混合后，逐步加入开水或温水揉匀，再将6份桂花露倒入其中继续搓揉，经一段时间的反复搓揉成团；将4份红豆加2份糖煮熟后，直接揉入面团中，或者也可碾压成红豆沙制成馅料；最后将面团分小块状，搓成球状，即制成所述水圆。