[发明专利]一种山楂口味月饼

说明书

一种山楂口味月饼，按重量分计算：由山楂20‑70份、冬瓜15‑30份、贡菊6‑15份、甘草6‑20份、麦芽糖醇12‑18份、白砂糖30‑60份、芝麻10‑20份、植物油10‑18份、面粉200‑400份、碱水10‑20份、枧水10‑20份、鸡蛋液60‑100份、菜籽油10‑18份、糯米粉100‑200份、高麦芽糖浆50‑70份、雪梨汁50‑80份、纯净水200‑300份制成。本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，馅料中加入了山楂，口味甜中带酸，有助于消化，减少了月饼多食带来的油腻感得到缓解，风味独特，营养丰富。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种山楂口味月饼。

背景技术

中秋节是中国的传统节日之一，在中秋节中国人有吃月饼的习俗，寄寓着人们对于团员的美好向往，使得月饼成为久负盛名的中国传统小吃之一，据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

随着社会不不断发展，人们对于月饼口味的要求越发严苛，应运而生了很多不同种类的月饼， 以满足人们对于月饼口味的需求，月饼多食容易产生饱腻感，加入山楂的月饼因为易于消化深受大众喜爱。

发明内容

本发明的目的在于提供一种山楂口味月饼及其制作方法，该月饼饼皮酥脆，口味清爽不油腻，具有山楂的果香，有助于消化，口味独特。

本发明的技术方案：一种山楂口味月饼，按重量分计算：由山楂20-70份、冬瓜15-30份、贡菊6-15份、甘草6-20份、麦芽糖醇12-18份、白砂糖30-60份、芝麻10-20份、植物油10-18份、面粉200-400份、碱水10-20份、枧水10-20份、鸡蛋液60-100份、菜籽油10-18份、糯米粉100-200份、高麦芽糖浆50-70份、雪梨汁50-80份、纯净水200-300份制成。

前述山楂口味月饼，按重量分计算：由山楂30-60份、冬瓜20-25份、贡菊8-12份、甘草8-15份、麦芽糖醇13-15份、白砂糖30-50份、芝麻12-18份、植物油12-16份、面粉250-300份、碱水12-18份、枧水12-18份、鸡蛋液70-90份、菜籽油12-16份、糯米粉120-160份、高麦芽糖浆55-65份、雪梨汁55-70份、纯净水220-280份制成。

前述山楂口味月饼,按重量分计算：由山楂50份、冬瓜22份、贡菊10份、甘草12份、麦芽糖醇14份、白砂糖40份、芝麻15份、植物油14份、面粉280份、碱水15份、枧水15份、鸡蛋液80份、菜籽油15份、糯米粉140份、高麦芽糖浆60份、雪梨汁60份、纯净水250份制成。 与现有技术相比，本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，馅料中加入了山楂，口味甜中带酸，有助于消化，减少了月饼多食带来的油腻感得到缓解，风味独特，营养丰富。

具体实施方式：

实施例1

一种山楂口味月饼，按重量分计算：由山楂20份、冬瓜15份、贡菊6份、甘草6份、麦芽糖醇12份、白砂糖30份、芝麻10份、植物油10份、面粉200份、碱水10份、枧水10份、鸡蛋液60份、菜籽油10份、糯米粉100份、高麦芽糖浆50份、雪梨汁50份、纯净水200份制成。 实施例2

所述山楂口味月饼，按重量分计算：由山楂50份、冬瓜22份、贡菊10份、甘草12份、麦芽糖醇14份、白砂糖40份、芝麻15份、植物油14份、面粉280份、碱水15份、枧水15份、鸡蛋液80份、菜籽油15份、糯米粉140份、高麦芽糖浆60份、雪梨汁60份、纯净水250份制成。 实施例3

一种山楂口味月饼，按重量分计算：由山楂70份、冬瓜30份、贡菊15份、甘草20份、麦芽糖醇18份、白砂糖60份、芝麻20份、植物油18份、面粉400份、碱水20份、枧水20份、鸡蛋液100份、菜籽油18份、糯米粉200份、高麦芽糖浆70份、雪梨汁80份、纯净水300份制成。