[发明专利]一种蓝莓草本复合植物饮料、其制备方法及应用

说明书

本发明公开了蓝莓草本复合植物饮料，其中，每100重量份的蓝莓草本复合植物饮料，包含以下重量份的原料：白砂糖8～12份、蓝莓浓缩汁1.5～2.5份、红树莓浓缩汁0.5～1份、枸杞子0.15～0.25份、桑椹0.05～0.2份、决明子0.05～0.2份、菊花0.01～0.05份、覆盆子0.01～0.05份、柠檬酸0.1～0.2份、苹果酸0.05～0.15份以及适量的水。本发明还公开了蓝莓草本复合植物饮料的制备方法。本发明的蓝莓草本复合植物饮料不仅果味丰富、口感良好，而且具有草本植物的滋阴益肾、养肝明目功效，可以满足消费者的需求。

技术领域

本发明属于保健饮料领域，尤其涉及一种蓝莓草本复合植物饮料、其制备方法及应用。

背景技术

随着社会的进步，计算机和互联网技术得到快速发展和普及，生活和工作节奏也在不断地加快，使得因生活、学习和长时间使用电子设备而导致视力急剧下降的人士越来越多。因此，眼睛保健已经成为了一个全球性的医学和社会问题。因为其不仅极大的影响人们的身心健康，而且还关系到每个人的学习、工作和生活。近视是危害青少年眼睛健康的最主要疾病。据统计，我国人口的近视发病率达到了25％，青少年近视的发病率也越来越高。据2010年全国学生体质健康调查数据表明，我国小学生近视眼发病率已达到了22.78％，中学生55.22％，高中生70.34％。视疲劳是众多眼科疾病的前兆，如果不及时治疗很可能会导致严重的眼部疾病，如近视、视网膜出血、白内障、青光眼、黄斑退化等。同时，研究结果表明，不正确用眼，不注意用眼卫生，如看书、看电视和上网时间过长、距离过近，在光线太强或太弱的环境下看书或使用电子设备等都是引起视疲劳和近视的主要原因。饮食习惯尽管不是引起视疲劳的直接原因，但如果膳食中缺乏胡萝卜素、维生素A、维生素B2等，均会使眼睛容易疲劳，进一步引起近视等一系列眼科疾病(可参见：王玉慧.儿童眼保健与营养[J].中国疗养医学,2009,18(4):321-321.)。因此，在青少年发育时期，膳食中多补充富含蛋白质、钙质、维生素和胡萝卜素的食物或相应的保健产品，势必会对青少年的眼睛起保健作用，定位于青少年眼保健的功能产品也势必会有很大市场上升空间。

花青素是现在眼科保健产品的主要原料之一。花青素又称花色素、花色苷，是一类植物中的水溶性色素，广泛存在于植物的花、果实和根茎中，是植物中的主要显色成分，属于黄酮类化合物。花青素类植物提取物主要以蓝莓、树莓和蔓越莓等浆果提取物为代表。花青素对缓解由视觉疲劳引起的视物模糊的有效率为77.2％、缓解眼球发涨的有效率为84.9％、缓解眼干涩的有效率为87.3％、缓解眼球酸累感的有效率为81.9％。此外，花青素能够有效改善近视易感期、早期近视和轻度近视的远视力状况，有效率达77.12％(可参见：刘春民,王抗美,邹玲.花青素对近视青少年视疲劳症状及视力的影响[J].中国实用眼科杂志,2005,23(6):607-609.)。随着对花青素研究的不断深入，研究者们发现花青素不仅有助于老年性白内障和糖尿病性白内障的预防，而且可以通过强大的抗氧化作用消除或缓解人体疲劳综合症包括眼部及全身的症状和体征。花青素的眼保健机理主要有两个，一是花青素能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增强对毛细血管的保护作用，进而改善黄斑恢复时间和夜间视觉；另外，花青素能够促进视网膜视杆细胞中视紫质的再生成(可参见：Canter P H,Ernst E.Anthocyanosides of vaccinium myrtillus(bilberry)fornight vision-a systematic review of placebo-controlled trials[J].Survey ofOphthalmology,2004,49(1):38-50.)。在蔬菜和水果中，浆果(蓝莓、树莓等)因具有的极高的花青素含量、良好的口感和风味而被选为众多眼保健功能食品的加工原料。美国的蓝莓提取物消耗量约占全球蓝莓总产量的50％、欧洲占23％、日本占15％。我国蓝莓原粉出口量每年约为25吨，出口市场主要是欧洲和日本。大兴安岭地区不仅具有丰富的蓝莓资源，而且还具有丰富的蓝靛果、黑加仑、蔓越莓等一系列富含花青素的浆果植物资源。目前国内市场，以蓝莓为主要原料的食品主要为：鲜果、干果和果汁。