[发明专利]一种柿子保健果冻

权利要求书

1.一种柿子保健果冻，其特征在于，包括下述重量份的原料：柿子10-18%、桂枝4-8%、白术1-3.5%、白芍1.5-2.8%、神曲2-4%、太子参2-4%、甘草3-5.5%、大枣1-4.7%、生姜1-2%、鱼胶粉12-25%、椰丝2-5%、蜂蜜4-9%、酸乳酪3-8.5%。

采用以下步骤制备：

（1）柿子预处理：洗净、去皮取果肉，将取出的柿子果肉放入压榨机中搅拌成泥糊状，再将泥糊状的果肉置于干燥的铁锅中，加入足以浸没果肉的95%乙醇，密封加热，温度控制在50-65℃，时间为5-8小时，加热过后，打开锅盖，加入一定量的大豆粉，其添加量为柿子果肉量的0.75%-0.9%，充分搅拌30-40分钟后，用滤布进行过滤，得到柿子汁，再将柿子汁放入蒸馏罐中，在78℃的条件下，蒸馏分离出其所含的乙醇，蒸馏结束后，用胶头滴管从蒸馏罐中吸取少量柿子汁，并将其滴入到铬酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的铬酐的硫酸水溶液由橙色变为不透明的蓝绿色，说明柿子汁中的乙醇未完全蒸馏，需继续蒸馏，直至乙醇完全蒸馏出去；

（2）中草药预处理：按重量份称取无霉变、虫蛀的桂枝、白术、白芍、神曲、太子参、甘草、大枣、生姜放入清水中浸泡8-10小时、切碎、置于烘干机中烘干；

（3）中草药熬煮：将烘干后的中药材放入特制的砂锅内进行合并熬煮，大火煮沸后用文火熬煮40-60分钟，过滤得滤渣和滤液，再将滤渣进行二次煎煮，过滤得到药液，并与之前过滤的滤液混合，备用；

（4）原料混合加热搅拌：将柿子汁、中药滤液与鱼胶粉、蜂蜜、酸乳酪、椰丝放入混料器中进行混合加热，加热过程中不断的搅拌，当温度达到80-100℃时，维持5-8分钟，之后停止加热；

（5）过滤：趁热将混合原料投入过滤器中，用80-160目的过滤袋进行过滤；

（6）充填:当过滤后的混合原料温度降至70-80℃，可立即填充到果冻杯中，等冷却至室温，将其放入冰柜进行冷藏成型，温度为3-5℃，时间3-5小时；

（7）消毒、杀菌：将成型的果冻在80-100℃的消毒机进行消毒，然后冷却至18-25℃；

（8）烘干、包装：再通过鼓风机吹干果冻表面的水份即可密封、包装。

2.根据权利要求1所述的一种柿子保健果冻，其特征在于：原料中的中草药除了桂枝、焦白术、白芍、焦神曲、太子参、甘草、大枣、生姜还可添加白茅根、茜草、玉竹、石斛。