[发明专利]银杏果蔬酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201611085878.5 | 申请日： | 2016-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN106722941A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 苏剑锋;包珍;杨晓燕 | 申请（专利权）人： | 苏剑锋 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A23L5/30;A23L3/015 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 孙海杰 |
| 地址： | 200082 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 银杏 酵素 制备 方法 | ||
1.银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：包括银杏果浆的提取、果蔬辅料的制备，以及银杏果浆提取物与果蔬发酵液的螯合发酵。
2.如权利要求1所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述银杏果浆提取物与所述果蔬发酵液的所述螯合发酵包括如下步骤：取所述银杏果浆提取物和所述果蔬发酵液混合并进行所述螯合发酵，得到酵素发酵液。
3.如权利要求1所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述银杏果浆的提取步骤包括：取银杏果打浆、酶解、微波提取并浓缩，得到所述银杏果浆提取物。
4.如权利要求3所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述银杏果浆的提取步骤之前还包括：将银杏果浸泡至稀碱液中，然后打浆的步骤。
5.如权利要求3所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述酶解的方法为：将所述银杏果打浆后，加入木瓜蛋白酶进行所述酶解。
6.如权利要求1所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：还包括将所述酵素发酵液进行过滤、浓缩、超高压处理和密封的步骤。
7.如权利要求1所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述果蔬辅料的制备方法包括如下步骤：将果蔬原料、混合菌种种子液和糖混合发酵，得到果蔬发酵液。
8.如权利要求7所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述混合菌种种子液制备方法为：将酵母菌与乳酸菌混合既得。
9.如权利要求7所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述果蔬原料包括以下组分：苹果、火龙果、柑橘、枸杞子、猕猴桃、仙人掌和柠檬。
10.如权利要求9所述银杏果蔬酵素的制备方法，其特征在于：所述果蔬原料包括以下重量份数的组分：苹果1-2份，火龙果1-2份，柑橘1-1.5份，枸杞子0.5-1份，猕猴桃0.5-1份，仙人掌0.5-1.5份，柠檬0.2-0.5份。
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