[发明专利]枸杞花生及其制作方法

说明书

本发明属于食品加工领域，涉及一种枸杞花生及其制作方法。本发明的枸杞花生按重量份计包括：花生仁100份、枸杞5‑10份、面粉20‑30份、玉米淀粉3‑10份、食盐2‑5份、蜂蜜5‑10份、膨松粉1‑5份。本发明的枸杞花生的制作方法操作方便，制得的枸杞花生风味独特，本发明将枸杞与花生结合起来，开发出富营养、药理和色香味俱佳的能迎合消费者口味以及需求的枸杞花生，是一种理想的休闲食品。呈砖红色，赏心悦目，口感香脆微成，营养丰富且具有医疗保健功效。产品中不添加任何色素和防腐剂，特别适合老年人和儿童食用。

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种枸杞花生及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，休闲食品如瓜子、花生、核桃等越来越受到人们的欢迎。花生是我国的主要油料作物之一，年产量居世界第二位。花生不仅含丰富的油脂，而且蛋白质含量较高，易于消化吸收。花生蛋白含有人体全部必需氨基酸，具有较高的营养价值，其中精氨酸9.9％，缬氨酸8％，亮氨酸7％，苯丙氨酸5.4％，异亮氨酸3％，赖氨酸3％，组氨酸2.1％，苏氨酸1.5％，蛋氨酸1.2％，色氨酸1％。

枸杞是历史悠久、疗效确定的名贵药材，又是滋补食疗珍品。现代研究表明，枸杞含有20种有益的化学成分，如亚油酸、甜菜碱、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B、维生素c、钙、磷、锗等微量元素以及精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等，能提高肝脏和肾脏功能，治疗多种老年性疾病。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种枸杞花生及其制备方法，本方法操作方便，制得的枸杞花生风味独特，本发明将枸杞与花生结合起来，开发出富营养、药理和色香味俱佳的能迎合消费者口味以及需求的枸杞花生，是一种理想的休闲食品。

本发明采用的技术方案为：

枸杞花生，按重量份计包括：花生仁100份、枸杞5-10份、面粉20-30份、玉米淀粉3-10份、食盐2-5份、蜂蜜5-10份、膨松粉1-5份。

进一步，所述的枸杞花生按重量份计包括：花生仁100份、枸杞5份、面粉30份、玉米淀粉5份、食盐2份、蜂蜜5份、膨松粉2份。

进一步，所述的枸杞花生按重量份计包括：花生仁100份、枸杞10份、面粉20份、玉米淀粉5份、食盐4份、蜂蜜8份、膨松粉3份。

进一步，所述枸杞为鲜枸杞。

本发明的目的之二在于提供一种枸杞花生的制作方法，包括以下步骤：

1)选择鲜枸杞去杂，清洗干净，置于粉碎机中打成糊状，得枸杞糊；

2)取上述重量1/5的面粉、1/5的玉米淀粉烘熟，与1/5的食盐与上述步骤1)所述的枸杞糊一起搅拌均匀，烘干制成枸杞料粉；

3)剩余的食盐与水配成调味液，蜂蜜加水配成蜜水，取上述重量份的花生仁中放入调味液、面粉混合料充分混匀后用食用油炸制；

4)将炸制好的花生仁冷却至温室，撒入蜂蜜水及枸杞料粉，使枸杞料粉均匀粘满花生仁，得枸杞花生。

进一步，步骤2)所述烘熟的温度为100～120℃。

进一步，步骤2)所述烘干的温度为50℃～70℃。

进一步，步骤3)所述炸制的温度为160℃，炸制的时间为3～5分钟。

本发明的有益效果：本发明提供了一种枸杞花生及其制备方法，本方法操作方便，制得的枸杞花生风味独特，本发明将枸杞与花生结合起来，开发出富营养、药理和色香味俱佳的能迎合消费者口味以及需求的枸杞花生，是一种理想的休闲食品。呈砖红色，赏心悦目，口感香脆微成，营养丰富且具有医疗保健功效。产品中不添加任何色素和防腐剂，特别适合老年人和儿童食用。

具体实施方式