[发明专利]一种提高免疫力和抗衰老的保健果蔬粉

说明书

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种提高免疫力和抗衰老的保健果蔬粉。其原料及重量份数配比如下：苹果粉5‑10份、山楂粉5‑10份、南瓜粉5‑10份、西红花5‑10份、胡萝卜5‑10份、薏苡仁3‑7份、大枣3‑7份、白刺果3‑7份、黑加仑3‑7份、核桃仁2‑5份、杏仁2‑5份、腰果2‑5份、茶树菇2‑5份、葡萄籽2‑5份、积雪草1‑3份、当归1‑3份、灵芝1‑3份。该果蔬粉营养全价，对食用者的健康起到显著的效果。

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种提高免疫力和抗衰老的保健果蔬粉。

背景技术

衰老是人们普遍面临的问题，是爱美的女性无法接受的现实，延缓衰老， 去除皱纹， 保持美丽容颜一直是女性朋友关注的焦点。胶原蛋白能够锁住皮肤水份，支撑细胞，缓解细纹，延缓衰老。鱼蛋白中含有丰富的胶原蛋白和粘多糖可以促进皮肤深层纤维组织的新陈代谢，增加表皮和真皮层的厚度。另外，灵芝中的多糖、多肽等也有明显的延缓衰老的功效。然而，快节奏的现代生活、环境污染和长期面对电脑手机以及缺乏锻炼，导致现代人普遍抵抗力下降，犯困、疲劳、无力和精神不振等症状越来越困扰人们的工作和生活，灵芝含有灵芝多糖、灵芝多肽和三萜类物质能够提高免疫力，是一种非常适合现代人服用的保健品。

果蔬粉是由新鲜水果、蔬菜加工成粉状产品，对原料大小及形状没有严格要求，原料利用率高，产品水分含量低而有利于降低贮藏、运输、包装等费用。果蔬粉产品的营养损耗相对较少，可用于食品加工中以提高营养成分、改善色泽和风味等，几乎能应用到食品加工的各个领域，极大地拓宽了果蔬原料的应用范围。我国是果蔬生产大国，丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料，但目前我国果蔬资源利用率较低，一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，存在加工技术水平与工艺设备落后、粗加工产品多而附加值低等问题， 急需深加工增值。同时，随着全球生态环境日益恶化、现代人生活节奏日益加快和现代人高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管疾病的发病率的不断上升，人们越来越喜欢无污染的“绿色食品”、要求快捷的“方便食品”和希望改变不合理的饮食结构、多摄入“养生保健食品”。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种提高免疫力和抗衰老的保健果蔬粉，该果蔬粉营养全价，对食用者的健康起到显著的效果。

为了实现上述目的，本发明提供一种保健果蔬粉，其原料及重量份数配比如下：苹果粉5-10份、山楂粉5-10份、南瓜粉5-10份、西红花5-10份、胡萝卜5-10份、薏苡仁3-7份、大枣3-7份、白刺果3-7份、黑加仑3-7份、核桃仁2-5份、杏仁2-5份、腰果2-5份、茶树菇2-5份、葡萄籽2-5份、积雪草1-3份、当归1-3份、灵芝1-3份。

为了实现上述目的，本发明还提供上述果蔬粉的制备方法，具体包括以下步骤。

（1）将白刺果、黑加仑洗净送入果浆机打浆得果浆，加入 0.3-0.5% 的果胶酶进行酶处理 1.5-2.5小时，过滤去渣，得果汁。

（2）将核桃仁、杏仁、腰果、薏苡仁加水煮沸5-15分钟捞出，沥干余水，烘干后，喷涂其重量份5-10%的调味液，再次烘干，得混果仁 。

（3）将葡萄籽、积雪草、当归、灵芝合并破碎成粉粒，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤得精制液。

（4）将西红花、胡萝卜洗净切片，鲜嫩茶树菇除杂去蒂切段分别蒸熟，合并后加入精制液、混果仁，打浆成浆液，与苹果粉、山楂粉、南瓜粉混合均匀，冷冻干燥，送入微粉机，粉碎过160-200筛，灭菌包装即得。

本发明的有益效果。

本发明制备的果蔬粉具有营养价值高、颗粒细腻、易于消化吸收的特点；具体来说，本发明采用振动磨超微粉碎技术，粉碎温度低，对营养成分的破坏很小；粉碎后的果蔬粉颗粒大小可以达到微米级，果蔬粉的分散性、水溶性等物理性能得到极大提高，食用更方便，营养成分更容易消化吸收，口感更好。采用真空冷冻干燥技术能很好地保持果蔬原料原来的色泽、 风味、 营养成分。