[发明专利]一种冷泡明前茶的制作工艺

权利要求书

1.一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1) 挑选在清明节前采摘的明前龙井茶与明前信阳毛尖茶；

2) 在5～10℃的环境下对明前龙井茶进行干燥处理，使其含水量降至10～20%；在8～16℃的环境下对明前信阳毛尖茶进行干燥处理，使其含水量降至20～30%；

3) 将明前龙井茶在-150～-130℃的条件下冷冻60～90min，之后取出在20～30℃的条件下静置9～18h；重复2～3次；

4) 将明前信阳毛尖茶在-110～-90℃的条件下冷冻3～5h，之后取出在15～25℃的条件下静置6～12h；重复2～3次；

5) 将步骤3）获得的明前龙井茶放入压力罐中，压力罐的内部温度设为-10～-5℃，将该压力罐内的压力设为500～1000Pa，并以500～1000Pa/s的速度调升至0.35～0.5MPa；重复3～5次，之后将制得的明前龙井茶取出；

6) 将步骤4）获得的明前信阳毛尖茶放入压力罐中，压力罐的内部温度设为-5～0℃，将该压力罐内的压力设为500～1000Pa，并以500～1000Pa/s的速度调升至0.3～0.4MPa；重复3～5次，之后将制得的明前信阳毛尖茶取出；

7) 将步骤5）和步骤6）获得的明前龙井茶和信阳毛尖茶按重量比3:1的配比混合，并放置于压力罐中，压力罐内部的温度设为-8～-2℃，将该压力罐内的压力设为500～1000Pa，并以500～1000Pa/s的速度调升至0.35～0.45MPa；重复2～3次；

8) 将步骤7）中制得的混合茶叶取出，再次干燥。

2.如权利要求1所述一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于：步骤2）中，在8℃的环境下对明前龙井茶进行干燥处理，使其含水量降至15%；在12℃的环境下对明前信阳毛尖茶进行干燥处理，使其含水量降至25%。

3.如权利要求1所述一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于：步骤3）中，将明前龙井茶在-140℃的条件下冷冻75min，之后取出在25℃的条件下静置12h；重复3次。

4.如权利要求1所述一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于：步骤4）中，将明前信阳毛尖茶在-100℃的条件下冷冻4h，之后取出在20℃的条件下静置9h；重复3次。

5.如权利要求1所述一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于：步骤5）中，压力罐的内部温度设为-8℃，将该压力罐内的压力设为800Pa，并以800Pa/s的速度调升至0.42MPa；重复4次。

6.如权利要求1所述一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于：步骤6）中，压力罐的内部温度设为-2℃，将该压力罐内的压力设为700Pa，并以700Pa/s的速度调升至0.35MPa；重复4次。

7.如权利要求1所述一种冷泡明前茶的制作工艺，其特征在于：步骤7）中，压力罐内部的温度设为-5℃，将该压力罐内的压力设为800Pa，并以800Pa/s的速度调升至0.4MPa；重复3次。