[发明专利]一种清凉大果山楂糕及其制备方法

权利要求书

1.一种清凉大果山楂糕，其特征在于，其包括以下重量份数的组分：大果山楂20～40份、蔗糖10～20份、薄荷5～10份、藿香1～3份、甜味剂0.5～2份、辅料2～5份、纯净水10～20份。

2.根据权利要求1所述的一种清凉大果山楂糕，其特征在于，其包括以下重量份数的组分：大果山楂20份、蔗糖10份、薄荷5份、藿香1份、甜味剂1份、辅料2份、纯净水10。

3.根据权利要求1所述的一种清凉大果山楂糕，其特征在于，包括以下重量份数的组分：大果山楂40份、蔗糖20份、薄荷5份、藿香2份、甜味剂2份、辅料4份、纯净水18份。

4.根据权利要求1所述的一种清凉大果山楂糕，其特征在于，所述蔗糖为白砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖中的一种或者多种任意混合。

5.根据权利要求1所述的一种清凉大果山楂糕，其特征在于，所述甜味剂为甜蜜素、二肽甜味剂、甜蛋白、乙酰磺胺酸钾中的任意一种。

6.根据权利要求1所述的一种清凉大果山楂糕，其特征在于，所述辅料为食用明胶和琼脂的混合。

7.根据权利要求6所述的一种清凉大果山楂糕，其特征在于，所述辅料中食用明胶和琼脂的混合比例为3～5:1～2。

8.一种清凉大果山楂糕的制备方法，其特征在于，其包括：

按重量称取大果山楂果实，分捡冲洗后得到干净的大果山楂果实，按重量称取薄荷茎、薄荷叶和藿香嫩茎叶，冲洗备用；

按重量称取蔗糖和纯净水，混合后加热熬制，得到蔗糖液体；

将备用薄荷和藿香分别炒制，之后超声波制粉使其过100～500目的筛；

将冲洗干净后的大果山楂置于漂烫机中进行漂烫处理，时间为10～60分钟；

将漂烫处理后的大果山楂果实与蔗糖液体混合进行制浆处理，在制浆过程中，边搅拌边加入甜味剂和辅料，待其均匀后，得到山楂浆液；

将山楂浆液放入模型中进行冷却处理，使其得到所需的大果山楂糕形状。