[发明专利]一种青茶的制作方法

权利要求书

1.一种青茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）鲜叶采摘：采摘时间为每年4月下旬至6月上旬，晴天正午10时至下午15时进行采摘，采摘一芽两叶或一芽三叶；

（2）晒青：将采摘到的茶青进行晒青处理，时间为12～15分钟，茶青的含水率为68~70%；

（3）晾青：将晒青好的茶青置于竹筛上，摊叶厚度为4~5cm，放入空调房静置1.2~1.5小时；

（4）摇青：将晾青结束的茶青倒入竹制摇青机中摇青；

（5）杀青：将完成摇青的茶青进行杀青处理，茶青的含水率为55~60%；

（6）包揉成型：把杀青后的茶叶包在茶巾里，将把整个茶叶紧包成球状；

（7）揉捻：将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻使茶叶成型，茶叶条中含水率为52~55%；

（8）焙火：将揉捻好的茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，放至炉中焙烤；

（10）包装：将步骤（8）焙火完成的茶叶包装即可。

2.根据权利要求1所述的一种青茶的制作方法，其特征在于：所述摇青具体操作为：第一次摇青为5分钟，静置1.5小时；第二次摇青为8分钟，静置2小时；第三次摇青为10分钟，静置2小时；第四次摇青时间根据茶青的变化选择5-10分钟。

3.根据权利要求1所述的一种青茶的制作方法，其特征在于：所述杀青温度为160~175℃，时间为8分钟。