[发明专利]一种剑麻渣膳食纤维及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于膳食纤维加工技术领域，具体涉及一种剑麻渣膳食纤维及其制备方法。

背景技术

剑麻是龙舌兰科龙舌兰属的一个种，多年生草本植物，是世界上用量最大、范围最广的硬质纤维，剑麻纤维具有纤维长，色泽洁白，质地坚韧，富有弹性，拉力强，耐磨擦，耐酸碱，耐腐蚀，不易打滑等特点，广泛应用于渔航、工矿、运输等领域。剑麻是极具特色的热带经济作物，中国剑麻的面积和产量分别居世界第五位和第二位，而单位面积产量则是世界平均水平的四倍以上，居世界第一位，我国的剑麻种植主要分布在广东、广西、海南、福建等亚热带地区，剑麻在促进热区农业结构调整、增加农民收入及促进出口创汇方面发挥着重要作用。剑麻渣是剑麻抽提纤维后的废弃物，工业广泛应用的剑麻纤维只占剑麻的4％，目前国内通常将这些剩下的剑麻渣用来作为有机肥料或直接废渣处理，利用程度低，因此有必要对剑麻渣进行综合利用研究。剑麻渣中含有大量的果胶、皂甙、纤维素等物质，对其开发利用，不仅能够解决环境污染问题，而且能够提高剑麻深加工产品的附加值，增加经济效益。专利文献CN201610390753.7、CN201010159722.3、CN201010211210.7、CN201310705787.7分别公开了从剑麻渣中提取果胶的不同制备方法，专利文献CN201310006770.2公开了一种从剑麻渣榨汁提取剑麻皂素的方法，现有研究对剑麻渣的开发利用已取得了一定的成果，但是剑麻渣的利用率仍有待提高，剑麻渣中大量的短纤维、木质素等物质尚未得到充分利用，因此有必要开发剑麻渣综合利用的新方法。

膳食纤维是一类不易被人体消化吸收的，以多糖类为主的大分子物质的总称，包括植物性物质木质素、纤维素、半纤维素、羧甲基纤维素、果胶、胶原等。大量研究表明它对预防、治疗肠道和心血管系统疾病具有特殊的功效，还可以作为一种特殊的食品添加剂添加到食品中起到填充、胶凝、增稠和乳化的作用,因此被人们称为“第七营养素”。剑麻渣中含丰富的果胶、纤维等物质，但目前鲜有公开采用剑麻渣制备膳食纤维的方法。

发明内容

为了解决以上现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种剑麻渣膳食纤维的制备方法。

本发明的另一目的在于提供一种通过上述方法制备得到的剑麻渣膳食纤维。

本发明目的通过以下技术方案实现：

一种剑麻渣膳食纤维的制备方法，包括如下步骤：

(1)取抽提纤维后的剑麻渣清洗、去杂、干燥、粉碎；

(2)粉碎后的物料用乙醇抽提后干燥；

(3)将步骤(2)所得物料分散于水中，并用酸调节pH为1.5～2.5，于70～90℃温度下搅拌酸解60～120min；

(4)酸解液经离心分离，得到上清液Ⅰ及沉淀Ⅰ两部分；

(5)将沉淀Ⅰ水洗干燥粉碎，得到剑麻渣不溶性膳食纤维；

(6)将上清液Ⅰ浓缩，向该浓缩液中加入无水乙醇进行沉淀，用柠檬酸调节pH，搅拌均匀，静置，离心分离，得到上清液Ⅱ及沉淀Ⅱ；

(7)将沉淀Ⅱ醇洗后干燥，得到剑麻渣可溶性膳食纤维。

优选地，步骤(1)中所述干燥为鼓风干燥或晒干，干燥至水分质量含量5％以下。

优选地，步骤(2)所述乙醇抽提的温度为50～60℃；所述干燥为鼓风干燥。

优选地，步骤(3)所述物料分散于水中的料液比为1:(10～20)。

优选地，步骤(4)所述酸解液经离心分离后，所得沉淀Ⅰ重复酸解3次，合并上清液及沉淀物。

优选地，步骤(5)中所述水洗为清水洗至中性，所述干燥为冷冻干燥。

优选地，步骤(6)中所述浓缩是指在50～60℃下浓缩至原体积的1/4～1/7；所述加入无水乙醇进行沉淀是指向浓缩液中加入2～4倍体积的无水乙醇；所述用柠檬酸调节pH是指调至pH＝4.0。

优选地，步骤(7)中所述醇洗是指依次用体积分数为70％、80％、90％以及100％乙醇洗涤；所诉干燥为冷冻干燥。

一种剑麻渣膳食纤维，通过上述方法制备得到，所述剑麻渣膳食纤维包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。

本发明的制备方法及所得到的产物具有如下优点及有益效果：

(1)本发明首次以剑麻渣为原料制备膳食纤维，制得的可溶性膳食纤维具有良好的抗氧化活性，不溶性膳食纤维对亚硝酸根离子、重金属离子具有很强的吸附效果；