[发明专利]菠萝冬瓜月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种菠萝冬瓜月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：菠萝粉60-100份、冬瓜粉50-90份、柠檬汁20-40份、麦芽糖30-40份、奶粉20-50份、淀粉60-80份、猪油10-20份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。

2.根据权利要求1所述的菠萝冬瓜月饼，其特征在于：所述菠萝粉70-90份、冬瓜粉55-85份、柠檬汁25-35份、麦芽糖35-40份、奶粉30-50份、淀粉65-75份、猪油12-18份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。

3.根据权利要求2所述的菠萝冬瓜月饼，其特征在于：所述菠萝粉75-85份、冬瓜粉60-65份、柠檬汁30-35份、麦芽糖38-40份、奶粉35-45份、淀粉70-75份、猪油13-15份、糯米38-42份及熟面粉70-75份。

4.根据权利要求1所述菠萝冬瓜月饼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；

(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；

(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。

5.根据权利要求4所述菠萝冬瓜月饼的制作方法，其特征在于：步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为60-100℃。

6.根据权利要求5所述菠萝冬瓜月饼的制作方法，其特征在于：所述蒸锅的加热温度为70-80℃。

7.根据权利要求4所述菠萝冬瓜月饼的制作方法，其特征在于：步骤(3)中，所述烤箱的加热温度为180-200℃。

8.根据权利要求7所述菠萝冬瓜月饼的制作方法，其特征在于：所述烤箱的加热温度为190-200℃。