[发明专利]豆浆机及其控制方法和控制装置

说明书

技术领域

本发明涉及豆浆机技术领域，具体而言，涉及一种豆浆机的控制方法和一种豆浆机的控制装置。

背景技术

目前，豆浆机的制浆工艺主要分为熟磨工艺和生磨工艺。对于生磨工艺来说，行业内普遍存在的问题是：制浆时间偏长、口感略有苦涩味。这种问题严重影响了用户对豆浆机的使用体验，针对这一问题，相关技术中提出了通过对刀头、桶身等结构进行改变来避免上述问题，但是这种方式不仅耗时耗力，而且成效不大。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出了一种新的豆浆机的控制方法，可以通过急速磨浆和急速升温的方式来有效提高豆浆的口感，同时也能够在一定程度上缩短制浆时间，有利于提升用户的使用体验。

本发明的另一个目的在于对应提出了一种豆浆机的控制装置和具有该控制装置的豆浆机。

为实现上述目的，根据本发明的第一方面的实施例，提出了一种豆浆机的控制方法，包括：在接收到启动指令时，控制豆浆机的搅拌部件以全功率、间歇式的方式对桶体内的食材进行搅打粉碎；控制豆浆机的加热装置以全功率将经过搅打粉碎后的食材加热至第一温度，同时控制所述搅拌部件进行搅拌。

根据本发明的实施例的豆浆机的控制方法，由于在缓慢磨浆时，具有苦涩味的大豆异黄酮、皂苷容易溶出，进而会导致豆浆的口感带有苦涩味，因此通过控制搅拌部件以全功率的方式对桶体内的食材进行搅打粉碎，可以避免缓慢搅打而造成豆浆口感较差的问题；通过控制搅拌部件间歇式进行搅打粉碎，可以避免电动机持续工作而发热损坏，有利于延长电动机的使用寿命。

同时，由于大豆在磨浆过程中，脂肪氧合酶被充分释放，产生大量挥发性风味物质，特别是豆腥味，因此通过控制加热装置以全功率对经过搅打粉碎后的食材进行加热(即急速升温)，使得能够在高温下钝化脂肪氧合酶，加速豆腥味物质的挥发，产生“脱腥过程”，确保获得理想风味；而通过在全功率加热的同时控制搅拌部件搅拌，可以确保桶体内的食材受热均匀，避免出现焦糊粘底的问题。

根据本发明的上述实施例的豆浆机的控制方法，还可以具有以下技术特征：

根据本发明的一个实施例，在将经过搅打粉碎后的食材加热至所述第一温度之后，还包括：控制所述加热装置以第一调功比对所述桶体内的食材加热熬煮第一预定时长；在对所述桶体内的食材加热熬煮所述第一预定时长之后，控制所述搅拌部件以预定功率间歇式地对所述桶体内的食材进行搅打；在对所述桶体内的食材进行搅打之后，控制所述加热装置以第二调功比对所述桶体内的食材加热熬煮第二预定时长。

在该实施例中，当控制加热装置以第一调功比对桶体内的食材加热熬煮时，也是豆浆中抗营养因子(如胰蛋白酶)灭活的过程，为了保证豆浆的食用安全性，第一预定时长可以适当较长，如4～7分钟；通过在对桶体内的食材加热熬煮第一预定时长之后，控制搅拌部件以预定功率间歇式地对桶体内的食材进行搅打，可以使豆浆颗粒充分破碎，并保证营养物质进一步溶出，这一过程的时长可以适当延长。此外，为了避免熬煮时间过长导致挥发性物质总量降低、且易产生苦涩味的问题，第二预定时长不易过长，这样也能够实现快速制浆的效果。

根据本发明的一个实施例，控制所述搅拌部件以预定功率间歇式地对所述桶体内的食材进行搅打的步骤，具体包括：控制所述搅拌部件以所述预定功率工作第一时长、停止工作第二时长的方式工作第一预定次数，其中，所述第一时长大于所述第二时长。

根据本发明的一个实施例，所述预定功率小于所述搅拌部件的全功率。在该实施例中，通过使预定功率小于搅拌部件的全功率，可以避免搅拌部件在较高温度下以较高的功率进行搅拌而导致浆液溢出的问题。

根据本发明的一个实施例，控制豆浆机的搅拌部件以全功率、间歇式的方式对桶体内的食材进行搅打粉碎的步骤，具体包括：控制所述搅拌部件以全功率工作第三时长、停止工作第四时长的方式工作第二预定次数，其中，所述第三时长大于所述第四时长。

在该实施例中，通过使第三时长大于第四时长，可以在保证电动机安全的前提下，确保搅拌部件对桶体内的食材快速搅打，避免缓慢搅打而造成豆浆口感较差的问题，同时也能够实现快速制浆的效果。

根据本发明的一个实施例，控制豆浆机的加热装置以全功率将经过搅打粉碎后的食材加热至第一温度的过程中，控制所述搅拌部件进行搅拌的步骤，具体包括：控制所述搅拌部件以第一速度进行搅拌，所述第一速度为所述搅拌部件以大于或等于1/8全功率且小于或等于1/3全功率工作时的速度。