[发明专利]一种去除林蛙油中腥味物质和性激素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种中药材或生物材料的制备方法。更具体地说，本发明涉及一种不含腥味物质及性激素类物质的林蛙油及其处理方法。

背景技术

林蛙油(Oviductus Ranae)，又称哈士蟆油，雪蛤油，是雌性林蛙输卵管的干制品。含有蛋白质(约50％)、脂类、多糖、维生素、核酸和矿物质等多种营养成分。作为我国传统的动物性滋补药材，林蛙油味甘、咸，性平，归肾、肺经，具有“益精补肾、养阴润肺”、抗疲劳、抗衰老、降血脂和调节运动失调等多种功效，对于阴虚体弱、神疲乏力、气血亏损等症都有很好的疗效。另外，由于林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它除了含有上述物质，还特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机体作用。

近年来，随着生活条件的改善，人们经过对脂肪、蛋白质的过高摄入，导致肥胖者日益增多，而肥胖也会相应地导致雌激素过高，这就带来了诸多健康问题。比如雌激素过高是诱发乳腺癌的一个重要因素，子宫肌瘤是一种依附于雌激素生长的肿瘤。另外，蔬菜、农药和化妆品中都可能含有类雌激素，如果过多食用这些食品(使用这些产品)，所带来的风险就更大。以化妆品为例，它已经成为日常生活必需品，同时其安全性也日益成为消费者共同关注的问题。化妆品中添加的激素包括糖皮质激素、雌激素、雄激素、孕激素等，具有使皮肤光滑白嫩、促进毛发生长、除皱、增加皮肤弹性等作用，但长期使用会产生大量副作用甚至有致癌的危险。欧盟新法(No.1223/2009)和我国《化妆品卫生规范》均规定以上激素为禁用物质，由于林蛙油中富含雌激素类成分，这为其在化妆品中的应用蒙上了一层阴影。

因此林蛙油中性激素的高含量对于某些人群，或在某些要求性激素必须是低含量、甚至是零含量的情况下，就成为限制其应用的关键因素。

同时人们对林蛙油产品在使用中的性质提出了更高的要求，包括希望其不含有腥味物质。腥味物质虽然不影响林蛙油的功效，但在人们食用及将其应用在诸如化妆品的过程中都会给人们带来非常不好的消费体验。

林蛙油不但是一种名贵的中药材，也是一种性能独特的生物材料，其最独特的性质是遇水膨胀，形成具有黏弹性的物理水凝胶。这一性质使得其可以成为某种生物材料或流变性能改进剂，也预示了其应用面的广泛性。然而这一重要特性很容易在人们对林蛙油的各种加工过程中丧失。

专利104257693提供了一种不含雌激素的林蛙油及其制备方法：通过乙酸C1-C6烷酯、C1-C4脂肪醇、氯仿、二氯甲烷、乙醚、丙酮等溶液对林蛙油粗粉进行提取，将提取后的粗粉干燥；对提取液进行柱层析，得到含有及不含雌激素的两部分物质，将不含雌激素的部分干燥，与提取后的林蛙油粗粉充分混合，即得样品。此方法的问题是：1、对林蛙油遇水起发的性质影响很大，所得到的粉末样品与水混合很难再形成独特的黏弹性水凝胶，无法进一步发挥流变改进剂的作用，缩小了应用范围；2、由于林蛙油是干燥后的林蛙油输卵管，因此很多有效成分都被包裹在形成输卵管的组织或细胞中，为了提取更加完全，必须多次对样品进行处理，增加了方法的复杂性，且效果一般，同时进一步破坏了林蛙油形成水凝胶的独特性质；3、并未涉及去除腥味方面的问题；4、所用的有些试剂对人体或环境有害。

专利CN 102599262 A提出了一种林蛙油的加工方法及林蛙油饮料：将干林蛙油预处理后用沸水浸泡至温度小于等于70摄氏度，然后加入占干林蛙油质量4-6％的乙醇和4-6％的生姜搅拌，维持温度50-70摄氏度，搅拌后去除生姜和杂质，然后破碎、灭菌，所得悬浊液即为林蛙油。其缺点为：此法是利用添加一些物质来达到掩盖林蛙油腥味的目的，类似这样的方法在很多专利(CN 101011148、CN 103431259、CN 102697055等)中都有所体现。这些除腥方法的本质不是真正将腥味物质去除，而且通过添加调味剂用于掩盖腥味。这会带来两个问题：一是用于掩盖腥味的物质并非是每个人都能喜欢或接受的，比如上例中所用到的姜，可能是某些人极为反感的，所以掩盖了腥味，又带来了另外一种“异味”；另一个问题是新添加的掩盖剂会不同程度地改变林蛙油本身的性质，影响了它在其他方面的应用，降低了使用的广泛性。因此去腥的最好方案应该是真正去除带有腥味的物质。

发明内容

本发明目的是提供一种去除林蛙油中腥味物质和性激素的方法，依次用盐溶解、破壁处理技术处理林蛙油，提高蛋白质及性激素成分的溶出率，再用水透析去除盐和水溶性腥味物质，再用醇溶剂透析去除脂溶性腥味物质和性激素成分。