[发明专利]一种破壁皮冻的制备方法在审
| 申请号： | 201610839751.1 | 申请日： | 2016-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN107853603A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 杨旭东 | 申请（专利权）人： | 杨旭东 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司21207 | 代理人： | 金春华 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 破壁皮冻 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种破壁皮冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)取新鲜的肉皮，洗净，放入锅中，用开水煮10-15分钟，捞出去掉肥肉和油脂；
2)将去掉肥肉和油脂的肉皮切成条状，与水一同加入破壁机中，打碎，得混合物；
3)将混合物加热，沸腾后，改成文火煮5-10分钟，自然冷却。
2.根据权利要求1所述的一种破壁皮冻的制备方法，其特征在于，按重量比，去掉肥肉和油脂的肉皮：水＝1：2-3。
3.根据权利要求1所述的一种破壁皮冻的制备方法，其特征在于，于破壁机中，在45000转/分的转速下，打碎1-2分钟。
4.根据权利要求1所述的一种破壁皮冻的制备方法，其特征在于，步骤3)中，在加热过程中，沿同一方向搅拌。
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