[发明专利]一种莲子猪肚及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种莲子猪肚及其制备方法。

背景技术

猪肚：为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

如何开发猪肚的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种莲子猪肚及其制备方法，即保留了中药的成分，又有猪肚的营养，有健脾和胃的功效。

本发明的技术方式是提供一种莲子猪肚，是由以下重量份比的原料制成：莲子30-50份，茯苓15-25份，山药15-25份，猪肚2个，料酒2-4份，精盐1-3份。

一种莲子猪肚，是由以下优选重量份比的原料制成：莲子40份，茯苓20份，山药20份，猪肚2个，料酒3份，精盐2份。

上述一种莲子猪肚的制备方法包括以下步骤：

1）将莲子洗净，放于带盖的容器内，用热水冲泡。

2）将猪肚撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块。

3）将莲子、茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水，用小火熬。

4）待猪肚煮烂，盛入大碗内，加料酒食用。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

猪肚：为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

莲子：中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

茯苓：中药名，为多孔菌科真菌茯苓粉的干燥菌核，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓粉个”；或将鲜茯苓粉按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓粉块”和“茯苓粉片，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

山药：薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”，有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有猪肚的营养，有健脾和胃的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1一种莲子猪肚，是由以下重量份的原料制成：莲子50克，茯苓25克，山药25克，猪肚2个，料酒4克，精盐3克。

上述一种莲子猪肚的制备方法包括以下步骤：

1）将莲子洗净，放于带盖的容器内，用热水冲泡。

2）将猪肚撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块。

3）将莲子、茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水，用小火熬。

4）待猪肚煮烂，盛入大碗内，加料酒食用。