[发明专利]一种健脾开胃面皮的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于一种食品加工领域，具体涉及一种健脾开胃面皮的制作方法。

背景技术

山楂最常见的功效是具有养颜瘦身，消食开胃的功效， 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

芡实芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

陈皮也叫橘皮，贵老，红皮，黄橘皮，广橘皮，新会皮，柑皮，广陈皮。 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

发明内容

为了解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出了一种健脾开胃面皮的制作方法

一种健脾开胃面皮的制作方法，包含以下步骤:

A 将新鲜的山楂清洗干净，去皮去核打成山楂汁，经过二次过滤去除渣滓，加入纯净水混合稀释，比例1:3，再加入麦芽糊精、苯甲酸搅拌均匀冷藏备用；

B 将莲子、芡实烘熟，用打粉机将其分别打成粉末混合备用；

C 将陈皮保持50%RH，用榨汁机将其榨成陈皮碎备用；

D 将高精面粉放入干燥的容器中，加入魔芋精粉和B中的莲子芡实粉、盐混合均匀备用；

E 在D的混合面粉中加入A中的山楂汁，用自动和面机进行搅拌，20分钟后停止搅拌备用；

F 再将D中的陈皮碎加入E中，继续用和面机搅拌10分钟，直至面团中的所有食材完全融合，静置2小时备用；

G 将F中的面团放入全自动面片机中，用压面机把面团压成面片后，设定菱形后自动加工成面片；

H 压制出来的面片比较潮湿软塌，可以加上脱氧剂进行真空包装，可以进行烘干包装，也可装入盒中直接送入-10℃冷冻轨道速冻保存。

具体实施方法

实施例1

一种健脾开胃面皮的制作方法，包含以下步骤:

A 将新鲜的山楂清洗干净，去皮去核打成山楂汁，经过二次过滤去除渣滓，加入纯净水混合稀释，比例1:3，再加入麦芽糊精、苯甲酸搅拌均匀冷藏备用；

B 将莲子、芡实烘熟，用打粉机将其分别打成粉末混合备用；

C 将陈皮保持50%RH，用榨汁机将其榨成陈皮碎备用；

D 将高精面粉放入干燥的容器中，加入魔芋精粉和B中的莲子芡实粉、盐混合均匀备用；

E 在D的混合面粉中加入A中的山楂汁，用自动和面机进行搅拌，20分钟后停止搅拌备用；

F 再将D中的陈皮碎加入E中，继续用和面机搅拌10分钟，直至面团中的所有食材完全融合，静置2小时备用；

G 将F中的面团放入全自动面片机中，用压面机把面团压成面片后，设定菱形后自动加工成面片；