[发明专利]一种豌豆糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豌豆糕的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豌豆糕是山西特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。

发明内容

本发明的目的在于提供一种豌豆糕的制作方法，操作简便，豌豆无须磨粉。

本发明提供的技术方案为：

一种豌豆糕，由以下食材制作而成：去皮白豌豆、柿饼、青红丝、清水和白糖。

豌豆糕的制作方法为：

步骤1、将200克去皮白豌豆仁洗净，放压力锅内胆。加入600克清水。电压力锅选豆/蹄筋键煮熟；

步骤2、将煮好的豌豆糊倒入搅拌机中，根据个人口味加入适量白糖，然后进行搅拌；

步骤3、柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊；上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。