[发明专利]一种余甘果粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种余甘果粉的制作方法。

背景技术

余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。余甘果具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用，因此市场上的余甘果加工产品越来越受到人们的喜爱。但是余甘果的保质期短，不利于长时间保存，且鲜食口感较为苦涩。

发明内容

本发明的目的是提供一种余甘果粉的制作方法。

本发明所述的一种余甘果粉，以余甘果为原料，经原料筛选、清洗、去核切片、干燥、粉碎、杀菌封装制得。

本发明所述的一种余甘果粉的制作方法包括如下步骤：

(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜余甘果；

(2)清洗：将余甘果用清水清洗干净；

(3)去核切片：将洗净后的余甘果去核，切成0.5cm厚的果片；

(4)干燥：将余甘果片置于120-150℃下烘干30-60min，至含水量低于10％；

(5)粉碎：将干燥好的余甘果片入粉碎机，粉碎至120-200目；

(6)杀菌封装：将步骤(5)所得余甘果粉进行杀菌处理，杀菌温度90-110℃，杀菌时间15-25s，封装后即得。

本发明的有益效果是：本发明的余甘果粉制作简单，口感独特，且具有润肺化痰、生津止渴、降低血压、增进食欲等功效，有益人体健康。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

实施例一：

一种余甘果粉，以余甘果为原料，经原料筛选、清洗、去核切片、干燥、粉碎、杀菌封装制得。

具体包括如下步骤：

(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜余甘果；

(2)清洗：将余甘果用清水清洗干净；

(3)去核切片：将洗净后的余甘果去核，切成0.5cm厚的果片；

(4)干燥：将余甘果片置于120℃下烘干60min，至含水量为6％；

(5)粉碎：将干燥好的余甘果片入粉碎机，粉碎至120目；

(6)杀菌封装：将步骤(5)所得余甘果粉进行杀菌处理，杀菌温度100℃，杀菌时间20s，封装后即得。

实施例二：

一种余甘果粉，以余甘果为原料，经原料筛选、清洗、去核切片、干燥、粉碎、杀菌封装制得。

具体包括如下步骤：

(7)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜余甘果；

(8)清洗：将余甘果用清水清洗干净；

(9)去核切片：将洗净后的余甘果去核，切成0.5cm厚的果片；

(10)干燥：将余甘果片置于150℃下烘干30min，至含水量为8％；

(11)粉碎：将干燥好的余甘果片入粉碎机，粉碎至200目；

(12)杀菌封装：将步骤(5)所得余甘果粉进行杀菌处理，杀菌温度110℃，杀菌时间15s，封装后即得。