[发明专利]一种用于实验的果酒果醋发酵罐

说明书

技术领域

本发明涉及发酵领域，尤其是一种用于实验的果酒果醋发酵罐。

背景技术

果醋和果酒均是通过水果发酵而成的产品，如何制造出高质量的果醋和果酒，需要不断进行试验。在做果醋和果酒发酵试验过程中，存在许多问题：1）、人为无法控制发酵温度，或温控不均衡；2）、果醋和果酒分别为有氧发酵和无氧发酵，现有设备功能单一，无法一物两用；3）、采用常规的单叶片搅拌，无法使搅拌彻底均匀。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种用于实验的果酒果醋发酵罐，能够自动控制果酒果醋发酵过程，降低劳动强度，并为获得高质量的果酒或果醋打下基础。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种用于实验的果酒果醋发酵罐,包括壳体和料筒，所述壳体内、料筒外下部设有加热管，所述料筒内靠近侧壁环绕有冷却管、中部设有搅拌架，所述料筒上端设有通气管和排气管，料筒一侧下端设有废渣排放管、另一侧设有液体排放管。

所述加热管为多段U型管前后连接而成。

所述搅拌架包括转轴，转轴上端与伺服电机连接，转轴下端设有拔叉和搅拌叶片。

所述拔叉设有两个。

所述料筒上设有压力表和温度传感器。

所述壳体侧壁两端设有把手、底部设有滑轮。

所述壳体上部设有视察窗，视察窗一侧设有照明灯。

所述通气管下端位于到料筒下部，排气管下端位于料筒上部。

本发明一种用于实验的果酒果醋发酵罐，具有以下技术效果：

1）、通过设置加热管、冷却管，使料筒内的温度控制在18℃~20℃，保证果酒或果醋发酵的最佳温度，缩短发酵时间，提高发酵质量

2）、通过设置伸入到料筒下部的通气管及料筒上部的排气管，可保证在制果酒过程中隔绝外界空气，保证恒压无氧发酵；在制果醋过程中将外界空气源源不断输入，并充分溶解，保证有氧发酵。

3）、通过设置带拔叉和搅拌叶片的搅拌架可将菌种和发酵原料混合均匀，充分接触，缩短发酵时间，同时减少果皮上浮。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明：

图1为本发明的内部示意图。

图2为本发明的外部示意图。

图中：壳体1，料筒2，加热管3，冷却管4，搅拌架5，通气管6，排气管7，废渣排放管8，液体排放管9，转轴10，拔叉11，搅拌叶片12，压力表13，把手14，滑轮15，视察窗16，照明灯17，控制面板18。

具体实施方式

如图1-2所示，一种用于实验的果酒果醋发酵罐,包括壳体1和料筒2，所述壳体1内、料筒2外下部设有加热管3，所述料筒2内靠近侧壁环绕有冷却管4，冷却管4进口端与水泵连接，出口端与暂存箱连接，暂存箱与水泵进口通过软管连接，由此构成冷却水循环系统。所述料筒2中部设有搅拌架5，所述料筒2上端设有通气管6和排气管7，通气管6和排气管7上均设有气动调节阀，通过气动调节阀控制气体流量。料筒2一侧下端设有废渣排放管8，废渣排放管8上设有排污阀，料筒2另一侧设有液体排放管9，液体排放管9处设有过滤网，当果酒或果醋酿制好后，可通过液体排放管9将酿好的液体排出，而废渣则从废渣排放管排出。

所述加热管3为多段U型管前后连接而成。由此保证加热均匀。

所述搅拌架5包括转轴10，转轴10上端与伺服电机连接，转轴10下端设有拔叉11和搅拌叶片12。通过设置拔叉和搅拌叶片，可定期进行搅拌，搅拌的速度和时间均通过控制器控制伺服电机来实现。由此结构，使菌种和发酵原料混合均匀，充分接触，缩短发酵时间。

所述拔叉11设有两个。两个拔叉均包括横向杆和竖向杆、且横向杆上设有倾斜向下的弧形板。由此可将发酵过程中产生的果皮因二氧化碳的产生漂浮到发酵液上而不易被分解的问题。

所述料筒2上设有压力表13和温度传感器。由于制作过程中果醋果酒需要控制温度在18℃~20℃，可事先通过控制面板18设定温度值，通过设置温度传感器，可控制加热管3、冷却管4进行温度调节。当实际温度低于设定温度值时，控制器控制加热管进行加热，当实际温度高于设定温度值时，控制器控制水管上的闸阀，经冷却管4通入冷水，使料筒2内的温度达到指定值。另外，通过压力表控制通气量和排气量，保证料筒2内的压力适中。

所述壳体1侧壁两端设有把手14、底部设有滑轮15。由此方便转移或搬运。

所述壳体1上部设有视察窗16，视察窗16一侧设有照明灯17。由此方便观察料筒内部情况。