[发明专利]一种具有保健功能的甜茶产品

说明书

所属技术领域：

本发明属于茶加工领域，涉及了一种具有保健功能的甜茶产品及其制作工艺，更具体地说是涉及了一种天然鲜花香料的甜茶产品及其提取物制作的工艺方法。

背景技术

多穗石柯，壳斗科石柯属植物，别名甜茶、甜叶子树、胖稠、甜味茶、大叶稠子、苷茶、多穗柯等，以野生形式零星分布于我国长江以南各省区的低山密林中，其中湖南中西部雪峰山一带洞口，隆回花瑶瑶山地区产量最多。多穗石柯属药食同源植物，兼具茶、糖、药三种功能。多穗柯嫩叶经浸泡后有很高的甜味，因而被称为甜茶。多穗石柯作为甜茶饮用历史久远，古人多做清热解毒和安神降压之用。根皮苷可以很好的抑制肌体对糖分的吸收，同时具有修复体内胰岛素的功能。具有很好的降脂、抗肿瘤、抗氧化和抗过敏功效，故此亦被誉为“树上的虫草”。

多穗石柯中总黄酮类成分含量达22.2％、三萜类化合物含量2.25％、多酚类化合物含量6.18％，其中二氢查耳酮-根皮苷含量12.6％，根皮苷含量为传统提取渠道苹果皮的数百倍，已知植物中含量最高。根皮苷降低血糖效果显著，降幅达到18.5％～57.8％；同时根皮苷使骨骼肌中GLUT4mRNA增加96.7％，明显修复胰岛素的敏感度。医学科研人员对实验对象进行跟踪发现，根皮苷有效降低血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、丙二醛(MDA)，增加血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，其中血清甘油三酯的降幅达到30.8％。

多穗石柯中茶多酚类化合物总含量6.18％。茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，美誉为“辐射克星”。多穗石柯中三萜类成分含量为2.25％。三萜类化合物是除灵芝的主要功效成分，具有很好的抗肿瘤抗癌化功效，多穗石柯中三萜类成分含量非常可观。在几种动物实验中都证实，根皮苷可以促进葡萄糖分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不发生低血糖副作用，也不改变血中不饱和脂肪酸、胰升糖素和儿茶酚胺的浓度。根据联合国世界卫生组织发布的五级分级标准，口服根皮苷毒性极小，其用量安全可靠。

袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，既可品茗，又能保健养生。据统计，2009年我国袋泡茶年销售额为3亿，2010年我国袋泡茶年销售额为已破10亿元。袋泡茶已成为现阶段人们养生的一个趋势，但目前市场仍是以传统的袋泡甜茶、袋泡绿茶、袋泡花茶等为主要的产品。传统袋泡茶类型单一，口感单调，不能有效满足市场经济下人们对茶饮料产品多元化的需求，不能真正意义到达高效快捷，天然健康的要求。

花粉性过敏又称花粉症，指具有过敏体质的人因接触或吸入致敏花粉，身体出现各种过敏反应的免疫性疾病，据统计，目前我国因干花花粉导致过敏的人群逐年增加，故各类花茶中的花粉过敏不容忽视。

因此，本专利是为了开创一种新型的，具有原茶口感和天然花香风味的新型甜茶，为提升传统茶产品的多元化，提出了一种天然的花香型甜茶产品，必将具备广阔的市场前景。

发明内容

针对上述问题，本发明利用现代香精提取技术，解决传统甜茶产品单一及风味单调等问题的困扰，提供一种能提高汤色品质，适于花粉过敏人群，方便冲泡的天然花香型甜茶产品。

因此，本发明第一个目的是提供一种具有保健功能甜茶产品的复配方。

在一个实施方案中，甜茶产品是由各原料成份以以下重量份组成：将甜茶50～350份放置在能密闭的容器上层中，再将各种新鲜花萼原料经超临界CO₂流体萃取获得挥发性物质0.5～10份放置在该容器下层中，对挥发性物质进行加热，中间翻动甜茶，加压放置后再与甜茶粉末原料经高温浸提除渣和喷雾干燥所得到速溶甜茶粉5～25份混合，包装。

在一个具体实施方案中，其中各原料成分以以下重量份组成：将甜茶70～250份放置在能密闭的容器上层中，再将各种新鲜花萼原料经超临界CO₂流体萃取获得挥发性物质0.7～8份放置在该容器下层中，对挥发性物质进行加热，中间翻动甜茶，加压放置后再与甜茶粉末原料经高温浸提除渣和喷雾干燥所得到速溶甜茶粉10～15份混合，包装。

在一个具体实施方案中，其中各原料成分以以下重量份组成：将甜茶80～100份放置在能密闭的容器上层中，再将各种新鲜花萼原料经超临界CO₂流体萃取获得挥发性物质0.8～5份放置在该容器下层中，对挥发性物质进行加热，中间翻动甜茶，加压放置后再与甜茶粉末原料经高温浸提除渣和喷雾干燥所得到速溶甜茶粉15份混合，包装。