[发明专利]植物果实中γ-氨基丁酸的富化装置及其富化方法

说明书

技术领域

本发明涉及谷物功能性成分富化装置领域，特别涉及一种植物果实中γ-氨基丁酸的富化装置及其富化方法。

背景技术

现在，日本国内有多家企业生产发芽糙米食品及由此衍生出来的各种各样的功能性食品。从80年代起，研究人员开发了富含天然游离γ－氨基丁酸的发芽糙米的制造技术，并进行了一系列的动物实验及人体临床实验。实验结果证明，长期食用富含天然游离γ－氨基丁酸的食品，能有效地抑制高血压病患者的血压上升，并对更年期综合症及初老期精神障碍症有明显的缓解作用，其功能性及安全性已得到承认；另外，食用含有γ－氨基丁酸的食品有松驰精神紧张的功能。富含天然游离γ－氨基丁酸的食品作为功能性保健食品已有充分的科学依据。

但是，现在大米的γ-氨基丁酸富化技术存在味道不好，产生大量的爆腰而不能碾米，影响口感，无法满足消费的需要。

发明内容

发明目的：针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种植物果实中γ-氨基丁酸的富化装置及其富化方法，经该装置和方法富化后的植物果实中γ-氨基丁酸成分的含量增加，口感得到改善，能够满足消费需求。

技术方案：本发明提供了一种植物果实中γ-氨基丁酸的富化装置，包括上下依次布置的加水室、料仓、回转阀和接粮斗，在所述料仓与所述回转阀之间交替设置有若干进风角盒和若干排风角盒，正对所述进风角盒的进风口一侧设有热风室，正对所述排风角盒的出风口一侧设有排风室。

进一步地，所述的富化装置还包含提升机，所述提升机的上下端分别贯通所述加水室和所述接粮斗。

进一步地，所述的富化装置还包含与所述热风室配套使用的热风供给装置。

进一步地，所述热风供给装置中包含送风机、蒸汽管和换热器，所述换热器位于所述送风机的出风口前端，所述蒸汽管的两端分别连通所述换热器连通和所述热风室。

进一步地，所述的富化装置还包含引风机，所述引风机的进风口与所述排风室连通，所述引风机的出风口与所述送风机的进风口连通。

优选地，所述引风机的出风口与所述送风机的进风口之间还连接有沙克龙。

优选地，所述的富化装置还包含温、湿度传感器，所述温、湿度传感器安装在所述热风室内。

优选地，所述的富化装置还包含料位器，所述料位器安装在所述料仓内。

本发明还提供了一种植物果实中γ-氨基丁酸的富化方法，使用上述的植物果实中γ-氨基丁酸的富化装置进行富化，首先通过富化介质对植物果实进行加湿，然后通过温湿环境对所述植物果实中的γ-氨基丁酸成分进行富化，接着对富化后的植物果实中的γ-氨基丁酸成分进行成分扩散，最后干燥所述植物果实后得到成品。

优选地，所述的加湿条件是在所述加水室内使用所述富化介质以每小时0.1~1%的加湿速度对所述植物果实进行加湿直至其中的水分达到18~19%，同时通过所述热风供给装置保持所述热风室内空气的相对湿度为80~90%、温度为35~70℃。对植物果实进行加湿的目的在于植物果实水分提高后具备生化反应的条件，为γ-氨基丁酸成分的富化做好准备。

优选地，所述的富化条件是通过所述热风供给装置保持所述热风室内空气的相对湿度为80~95%、温度为65~80℃，同时保持所述植物果实中的水分在18~19%，在所述提升机正常的循环速度条件下保持2~6h。富化的目的是为植物果实胚芽中的酶提供生化反应的条件，将植物果实中的部分酶转化成γ-氨基丁酸成分。

优选地，所述的成分扩散条件是通过所述热风供给装置保持所述热风室内空气的相对湿度为80~90%、温度为65~80℃，同时保持所述植物果实中的水分在18~19%，并在所述提升机三分之一至五分之一的循环速度条件下保持0~5h。成分扩散过程的目的是将位于植物果实胚芽部位的浓度较高的γ-氨基丁酸成分随着富化介质扩散到胚乳部位。

优选地，所述的干燥条件是通过所述热风供给装置保持所述热风室内空气的相对湿度为5~30%、温度为30~55℃以对所述植物果实进行干燥，直至所述植物果实中水分达到14~15%。采用低温干燥能够保证植物果实中的营养成分不流失、后期具有较好的加工性。

优选地，所述富化介质为0.5兆帕以下的洁净水蒸气或洁净自来水。适当气压的富化介质更有利于保持富化过程的稳定运转。