[发明专利]一种沙梨防霾保健饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料食品领域，具体的说是一种沙梨防霾保健饮品及其制备方法。

背景技术

随着我国大气污染的加重和雾霾天气的增多，空气中有害悬浮物数量显著增加，这些恶劣因素通过我们日常的呼吸进入到身体，急剧侵害人的肺部，而肺作为人体进化最晚的器官是我们健康系统中的薄弱环节，一旦受到损害将引发一系列急慢性呼吸系统疾病，严重影响身体其它机能。据相关部门统计，急慢性支气管炎、肺纤维化、肺结核以及肺癌等呼吸类疾病在未来数年对我国人群的威胁程度将显著提高，且可能逐年呈现年轻化趋势。如何应对该类威胁已成为关乎我国全民健康领域的重要民生问题。

对付雾霾类天气的传统做法是佩戴口罩以过滤空气中灰尘，而这种预防措施治标不治本，并不能修复已遭侵害的肺部器官，且佩戴起来既影响美观也会妨碍到日常的交流和生活，因此一些民众不愿将口罩作为出行携带之物。

调查发现，通过食物理疗法进行清肺养肺是人们较容易接受的一种防霾抗霾途径，且能从根本上对我们的肺部起到保护和修复作用。而未病先防、提升免疫力，正是我国传统天然药疗食疗的核心思想和优势所在。在我国人民数千年对天然药食资源的认识论证使用当中，有众多具有清肺解毒保健功能的植物和果类，为当下防霾解毒产品的研制开发提供了宝贵的资源。金珠果沙梨、半枝莲和覆盆子就是其中的佼佼者。

金珠果沙梨可溶性营养成份含量占到17.6%，其中富含18种各类氨基酸，氨基酸含量高达180mg/100g，并富含Vc、VB1、VB2、VB6、以及钙、锌、铁、镁、锰、碘等，还富含珍贵的抗氧化活性成份多酚、类黄酮、绿源酸等物质，食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎、慢性咽炎等人群有特殊疗效，并兼具有养颜美容、延缓衰老等多种保健功效。

半枝莲性寒味酸，全草含多种维生素、微量元素及氨基酸等成分，可通过提高SOD活力和对负氧自由基的清除作用及抗脂质过氧化作用来抵抗衰老延长寿命，有清肺解毒，散瘀止痛，提高免疫力，消肿和清热利湿之功效。

覆盆子柔软多汁，色泽鲜艳，酸甜芳香，口感极佳，富含人体易吸收消化的18种氨基酸、花青素、鞣花酸、SOD。长期食用可提高人体免疫力，抗病防癌，安和肺腑，温中益力，延年益寿。

受此启发，如果添加相关辅助成分并形成科学合理的组方，研发出一种能够切实满足大众需求的，并含有金珠果沙梨等具备防霾清肺功效的保健型饮品将会成为一个市场潜力巨大的产品研发方向。

发明内容

本发明的目的是在注重饮料原有口感的基础上和在不添加任何人工合成化学成分的前提下，通过添加入沙梨，半枝莲和覆盆子三种天然功能性原料，制备出一种兼具色泽口感和清肺防雾霾、抗氧化、提高机体免疫力等保健功效的沙梨防霾保健饮品，并通过提取植物有效活性药效部位和优化工艺提供了一种其高效制备方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案为：

一种沙梨防霾保健饮品，它由以下重量份原料制成：沙梨200-320份，水600-800份，覆盆子果汁0.63-4.4份，半枝莲多糖0.3-0.8份，冰糖1.32-4.3份，柠檬酸0.1-1份，山梨酸钾0.1-0.3份；所述的覆盆子果汁为使用原汁机将覆盆子榨汁并过滤后制得。

一种沙梨防霾保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将沙梨清洗干净后去除梨核，并保留梨皮，然后切成边长为2.5-3.5cm的立方体梨块；

步骤二、按重量份称取200-320份切好的梨块与600-800份的水混合后置于密闭容器中，加热至沸腾，并保持沸腾15min，之后添加入1.32-4.3份冰糖，继续保持沸腾5min；

步骤三、将步骤二中煮好的梨水置于自然条件下冷却至室温，过滤掉固体状的梨渣和梨皮，然后向梨水中加入0.63-4.4重量份的覆盆子果汁，开启搅拌器，于3000rpm的转速下搅拌20min至两者完全混合均匀；

步骤四、加入柠檬酸适量，调节混合溶液的PH值至3；

步骤五、向混合溶液中进一步添加入0.1-0.3份山梨酸钾和0.3-0.8份半枝莲多糖，开启搅拌器，于3000rpm的转速下继续搅拌30min至体系完全混合均匀；

步骤六、将步骤五制得的溶液混合体系装瓶，于0.25MPa的压力条件下进行高压蒸汽灭菌10min，密封后即制得沙梨防霾保健饮品。

作为一种优选方案，半枝莲多糖的提取过程包含以下步骤：

（1）取干燥草药半枝莲洗净、烘干并粉碎后置于烧杯中，加入石油醚使其液面没过半枝莲粉末2cm；