[发明专利]一种灵芝保健面的制备方法

说明书

技术领域

本发明提出的是食品领域的一种灵芝保健面的制备方法。

背景技术

现有用于食品使用的面粉通常为单一的粮食面粉，只能作为营养的食物食用，没有保健作用。

发明内容

为了使面粉具有保健功能，本发明提出了一种灵芝保健面的制备方法。该面在面粉内添加有灵芝、山药、香菇和红枣，解决面粉具备保健功能的技术问题。

本发明解决技术问题所采用的方案是：

加工步骤：

1、制备灵芝浓缩汁液：

取设定质量干净的带有灵芝孢子粉灵芝，切片或切碎，成为粒径在0.5cm以下，放在加热容器中，加入质量10倍的水,并在常温下浸泡1至2个小时,之后用文火煎熬,水煎熬至剩四分之一时，将汁挤压倒出或用离心机甩出,再加入水，按上述方法继续煎熬两次,最后再将煎好的三次灵芝液放在一起沉淀过滤，去掉存在的泥沙和杂质,继续煎熬浓缩,煎熬至粘稠状的灵芝汁液。

2、制备灵芝母粉：

在灵芝汁液中放入面粉，搅拌均匀,再进行烘干、磨粉,制成灵芝母粉。

3、制备辅料粉：

将去核干枣，干燥山药和干燥香菇共同投入到粉磨机中，打成细粉。

4、制备灵芝保健面：

在10千克面粉中加入300至500克灵芝母粉，干枣粉100-150克，山药粉150-200克，香菇粉50-100克，搅拌均匀，制成灵芝保健面。

积极效果，由于本发明的面粉中添加有灵芝、红枣、山药和香菇，保健原料成分含在面粉中，当人体食用面粉时，能够发挥各自的保健功能，并且口感独特，便于利用本面粉加工多种食品。适宜作为具有保健功能的面粉应用。

具体实施方式

加工步骤：

1、制备灵芝浓缩汁液：

取设定质量干净的带有灵芝孢子粉灵芝，切片或切碎，成为粒径在0.5cm以下，放在加热容器中，加入质量10倍的水,并在常温下浸泡1至2个小时,之后用文火煎熬,水煎熬至剩四分之一时，将汁挤压倒出或用离心机甩出,再加入水，按上述方法继续煎熬两次,最后再将煎好的三次灵芝液放在一起沉淀过滤，去掉存在的泥沙和杂质,继续煎熬浓缩,煎熬至粘稠状的灵芝汁液。

2、制备灵芝母粉：

在灵芝汁液中放入面粉，搅拌均匀,再进行烘干、磨粉,制成灵芝母粉。

3、制备辅料粉：

将去核干枣，干燥山药和干燥香菇共同投入到粉磨机中，打成细粉。

4、制备灵芝保健面：

在10千克面粉中加入300至500克灵芝母粉，干枣粉100-150克，山药粉150-200克，香菇粉50-100克，搅拌均匀，制成灵芝保健面。

添加原料的保健功效：

灵芝功效:灵芝保健面具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、保肝解毒、防治心血管疾病、防治高血脂、抗神经衰弱、健脾益胃、补气养血安神、防治骨质疏松和贫血、降血脂与抗衰老作用,很适合年老体弱、中老年人食用。

山药功效：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

香菇功效：香菇是上等的食材,营养价值丰富,具有含对人体有益且丰富的维生素D和多种氨基酸,香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸,对人体有益风味又尤其鲜美。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘。