[发明专利]一种赛前营养软糖及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种采用药食同源食品配方，营养全面，起到缓解赛前紧张，滋阴润肺，壮阳补气，预防赛中抽筋、抗疲劳，且便于携带、口感好，适于赛前补充能量的运动人群食用，也适用于迅速补充能量的人群食用。

背景技术

软糖是一种大众化的可以补充能量的休闲食品，深受人们喜爱。近年来，随着中国经济高速发展，跑步健身运动快速兴起，运动营养逐渐走进大众视野。众所周知，赛前的紧张和赛中的抽筋是影响运动员成绩和身体健康的两大因素。目前国内的运动营养品牌定位不清、功效单一、现代科学与传统中医中药结合的软糖产品市场缺乏。随着跑步人群市场容量的增大，开发一款具有中西医特色的赛前营养软糖迫在眉睫。

发明内容

为了克服现有市场中西医结合的赛前营养软糖的缺乏和不足，而提供了一种营养全面，起到缓解赛前紧张，滋阴润肺，壮阳补气，预防赛中抽筋、抗疲劳的赛前营养软糖及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的： 本发明公开的一种赛前营养软糖，其特征在于按重量份计，由下述原料制成：40-100份的果葡糖浆、10-50份的葡萄糖、2-10份的胶凝剂、2-10份的魔芋粉、0.005-0.05份的人参提取物、0.1-1份的枸杞提取物、0.1-1.5份的柠檬酸钠、0.5-2.5份的柠檬酸、1-5份的果粉、0.01-0.1 份的雨生红球藻、0.1-1份乳酸钙、0.5-1.5份氯化钾、0.0016-0.0033份的维生素B₁、0.0016-0.0033份的维生素B₂和0.105-0.145份维生素E。

优选的，该赛前营养软糖的原料组成为：40-80份的果葡糖浆、10-40份的葡萄糖、2-8份的胶凝剂、2-8份的魔芋粉、0.005-0.025份的人参提取物、0.1-0.8份的枸杞提取物、0.1-1.2份的柠檬酸钠、0.5-2份的柠檬酸、1-4份的果粉、0.01-0.08 份的雨生红球藻、0.1-0.8份乳酸钙、0.5-1.2份氯化钾、0.0016-0.0025份的维生素B₁、0.0016-0.0025份的维生素B₂和0.105-0.135份维生素E。

所述的果粉为猕猴桃粉、水蜜桃粉、苹果粉、甜橙粉、蓝莓粉、香蕉粉中的一种或多种。

所述的应用，其特征在于所述的胶凝剂为明胶、卡拉胶、黄原胶和果胶、阿拉伯胶的一种或多种。

所述的提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。

所述的营养软糖的制备方法，其特征在于：

1）按质量配比，称取各原料组分，备用；

2）溶胶：设置化胶罐温度85～95℃加热化胶罐，加入胶凝剂、魔芋粉，搅拌0.5小时，停止搅拌保温2小时后，得胶液；

3）熬糖：将果葡糖浆、葡萄糖加纯化水熬制，控制温度100℃～ 120℃熬化1小时，得糖液；

4）混合：上述糖液与胶液混合后，保温在70℃，然后加入参提取物、枸杞提取物、柠檬酸钠、柠檬酸、果粉、雨生红球藻、乳酸钙、氯化钾、维生素B₁、维生素B₂和维生素E，混合搅拌0.5小时，真空脱气0.5小时，得软糖料液；

5）上述4）所得的软糖料液经浇注、干燥、分包装得成品。

本发明主要成分营养功能如下：

人参提取物：补气固脱、生津安神；

枸杞提取物：养肝滋肾润肺；

二者合用，共奏补气润肺、养肝滋肾之功效；

柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、乳酸钙：提供能量，补充电解质，预防运动中腿抽筋；

雨生红球藻、维生素E：：抗氧化，缓解紧张、舒缓情绪；

果胶、魔芋粉、果葡糖浆、葡萄糖：复合型碳水化合物，补充能量；

果粉、维生素B1、维生素B2：补充水溶性维生素。

综上所述，本发明主要利用药食同源原料实现补气润肺、养肝滋肾的效果；利用人参提取物、雨生红球藻、维生素E，安神、缓解比赛前的紧张，并提高机体免疫力和抗氧化的能力，有助于机体的抗疲劳；针对运动出汗引起水溶性维生素的流失、电解质失衡，而提前补充果粉、维生素B₁、维生素B₂、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、乳酸钙，在补充能量的同时，补充维生素和电解质，预防运动中腿抽筋；果胶、魔芋粉、果葡糖浆、葡萄糖形成复合型碳水化合物，用于补充能量。

本发明的优点和积极效果是：