[发明专利]一种即食海带醋及其加工工艺

权利要求书

1.一种即食海带醋，其特征是：其原料包括陈醋和海带粉，并按以下重量比制成：陈醋9-10份，海带粉0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的即食海带醋，其特征是：所述原料重量比为：陈醋10份，海带粉1份。

3.根据权利要求1所述的即食海带醋，其特征是：所述原料中的海带粉制法是：

首先将新鲜海带清洗干净，然后将水洗后的海带放入沸水中烫熟，再将烫熟的海带放入淡水中浸泡2-3个小时，浸泡后常温下晾干，一般晾2-3天，再将晾干后的海带利用粉碎机粉碎至粉末状，即成海带粉。

4.一种即食海带醋的加工工艺，其特征是：

(1)原料准备：按照上述重量配比准备陈醋和海带粉，确保原料无杂质。

(2)发酵：将陈醋和海带粉放入密封容器内发酵，一般发酵38-42天；

(3)淋汁：发酵后，过滤掉固态海带粉，取液态汁，即得到本发明提出的海带醋。

(4)包装：将产品称量装瓶或袋，封闭。