[发明专利]一种杨梅的贮存方法

说明书

技术领域

本发明属于水果的保存领域，尤其涉及一种杨梅的贮存方法。

背景技术

杨梅是我国特产水果之一，有止渴、生津、助消化等功能，主要分布在长江以南。杨梅营养丰富，富含蛋白质、果糖、葡萄糖、氨基酸、多种维生素以及矿物质。杨梅还有一定的药用价值，杨梅中含有大量花色苷，有抗氧化、抗肿瘤、抗癌、抗炎、预防糖尿病等功效。

杨梅是一种呼吸跃变型水果，极易变质，而且杨梅上市时间短，只有约25天左右，又逢梅雨季节，空气湿度极大，容易腐烂、变质，且杨梅质软，不易运输，严重制约了杨梅的经营范围，影响了当地果农的收入水平，越来越多的人研究安全、无毒、可靠的杨梅贮存方法。

中国专利CN200610049363.X公开了一种杨梅的贮存方法，该发明具体方法为采前施钙肥、覆地膜，采后浸钙涂膜处理和使用纳他霉素、仲丁胺等抑霉剂，降低贮藏温度，温度越接近0℃贮藏效果越好，采用小包装分装、衬垫、吸渗露水措施，包装中的堆放层数以小于10层。但是该专利采用化工合成的抑霉剂抑制水果中致腐真菌，影响杨梅口感，并且会导致杨梅表面纳他霉素、仲丁胺等物质残留，这些残留物质进入人体，过多会引发中毒反应，安全性没有保证。

中国专利CN201010202075.X公开了一种杨梅的保鲜方法，采用“1-MCP”对杨梅果品进行保鲜处理，包括以下步骤：对采收的杨梅果品进行预冷；在杨梅采摘后6小时内，用“1-MCP”对杨梅进行熏蒸处理；贮藏。该专利使用“1-MCP”这种化学试剂抑制乙烯与受体结合，但是同时又引入了新的化学试剂，不仅影响杨梅口感，而且对人体有危害作用。

因此寻找一种安全无毒并且对人体有益的贮存杨梅的方法迫在眉睫。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种杨梅的贮存方法。

为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：

一种杨梅的贮存方法，包括以下步骤：

步骤S01、准备中药保鲜剂，中药保鲜剂的原料包括蜀椒、川木香、川槿皮、吴茱萸、艾叶、紫苏；将洁净的蜀椒、艾叶和紫苏投入沸水中煮15～45min，煮过的液体经晾凉后得到原料A；将川木香、川槿皮、吴茱萸研成细粉，投入原料A中，在55～100℃的温度下熬煮50～120分钟，晾凉后得到原料B，原料B经高速离心、洗涤、沉淀后得到的产物经烘干干燥、研磨后得到的极细颗粒，即为所制的中药保鲜剂。其中蜀椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、宋内式痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。其中川木香对白色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌以及伤寒杆菌有抑制作用。其中川槿皮有抑制革兰氏阳性菌、痢疾杆菌及伤寒杆菌的作用。其中吴茱萸对金黄色葡萄球菌以及人型结核杆菌有显著的抗菌作用。其中艾叶对伤寒杆菌、福式痢疾杆菌及人型结核杆菌有显著的抗菌作用。其中紫苏对葡萄球菌和痢疾杆菌有抑制作用。

步骤S02、将制得的中药保鲜剂与水按质量比为5:100混合均匀，得到中药保鲜液a，摘取杨梅前三天，向杨梅喷洒中药保鲜液a。

步骤S03、将制得的中药保鲜剂与水按质量比为15:100混合均匀，得到中药保鲜液b，用中药保鲜液b对采摘的杨梅进行喷洒处理；

步骤S04、经喷洒处理的杨梅晾干后，先采用紫外线照射3～8min，再进行微波5～10min，然后用密封良好的聚乙烯包装袋包装，并向袋体充入氮气。

步骤S05、低温条件下，将处理过的杨梅放入密封良好的果品纸箱中，每箱加入一包干燥剂，干燥剂含有质量分数为70～95％的纳米多孔结构硅胶粒和质量分数为5～30％的高效活性炭。

进一步地，步骤S01中，中药保鲜剂的原料具体为：蜀椒15～60份、川木香5～10份、川槿皮5～10份、吴茱萸5～10份、艾叶10～25份、紫苏10～25份。

进一步地，步骤S01中，高速离心的转速为6000～12000r/min。

进一步地，步骤S01中，洗涤为：用无水乙醇和去离子水分别洗涤3～6次。

进一步地，步骤S01中，烘干干燥为：在45～70℃的条件下，烘干6～24h。

进一步地，步骤S03中，喷洒处理的时间为5～15min。

进一步地，步骤S04中，紫外线采用500w汞灯照射。

进一步地，步骤S04中，氮气的质量百分数为75～98％，其余成分为二氧化碳和少量杂质。

进一步地，步骤S05中，低温为1～4℃。

进一步地，步骤S05中，密封良好的纸箱为：纸箱纸体经中药保鲜液b的喷雾式喷洒，冷冻2～5h，晾干组装而成。