[发明专利]一种燕麦处理工艺、其优化方法及其燕麦处理产物

权利要求书

1.一种燕麦处理工艺的优化方法，其特征在于，所述优化方法包括：

A、通过单因素实验方法确定燕麦挤压膨化工艺的若干影响因素的正交实验条件；

B、依据所述正交实验条件，进行相对应的正交实验，获得所述若干影响因素的最优参数组合；

所述优化方法使用燕麦的可溶膳食性纤维的增加量作为评价指标。

2.根据权利要求1所述的燕麦处理工艺的优化方法，其特征在于，在所述步骤A之前，所述优化方法还包括：

比较微波膨化及挤压膨化工艺的燕麦处理效果；

所述燕麦处理效果的评价标准为：燕麦的可溶膳食性纤维的增加量、持水力、膨胀力以及阳离子交换能力。

3.根据权利要求1所述的燕麦处理工艺的优化方法，其特征在于，所述影响因素包括：燕麦含水率；物料温度以及螺杆频率。

4.根据权利要求4所述的燕麦处理工艺的优化方法，其特征在于，所述正交实验为四因素三水平正交实验。

5.根据权利要求4所述的燕麦处理工艺的优化方法，其特征在于，所述四因素三水平正交实验具体为：

第一因素：燕麦含水率，设置有14％、15％、16％三个水平；

第二因素：物料温度，设置有150℃、160℃、170℃三个水平；

第三因素：螺杆频率，设置有150r/min、200r/min、250r/min三个水平；

第四因素：喂料速度，设置有200r/min、250r/min、300r/min三个水平。

6.一种燕麦处理工艺，其特征在于，应用如权利要求5所述的燕麦处理工艺的优化方法，以物料含水量为15％、喂料速度为250r/min、螺杆转速为300r/min、机筒温度为150℃的工艺参数组合对燕麦进行挤压膨化处理。

7.一种应用如权利要求6所述的燕麦处理工艺获得的燕麦处理产物，其特征在于，所述燕麦处理产物的可溶性膳食纤维大于等于30.65％，膨化率为1.65％或以上。