[发明专利]发芽营养液及用其生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法

权利要求书

1.一种发芽营养液，其特征在于：以水为溶剂，每1L水中含有谷氨酸钠0.5～1.0g，大米蛋白0.02～0.10g，碱性蛋白酶制剂1～2g和赤霉素0.01～0.02mg。

2.根据权利要求1所述发芽营养液，其特征在于：以水为溶剂，每1L水中含有谷氨酸钠0.6～0.9g，大米蛋白0.03～0.09g，碱性蛋白酶制剂1.2～1.8g和赤霉素0.012～0.018mg。

3.用权利要求1或2所述发芽营养液生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：将糙米在所述发芽营养液中经过浸泡，发芽，然后烘干，得富含γ-氨基丁酸的发芽糙米。

4.根据权利要求3所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

（1）浸泡：将糙米与所述发芽营养液以质量比为1:3～5的比例放入发芽盘中，在20～38℃下，浸泡5～7 h，清洗；

（2）发芽：将步骤（1）浸泡、清洗后的糙米重新放回发芽盘中，糙米上、下面均铺上纱布，用发芽营养液将纱布完全浸没后进入发芽阶段，在30～38℃下，发芽30～40h，得发芽糙米；

（3）烘干：将步骤（2）所得发芽糙米在50～60℃下，干燥5～7h，得富含γ-氨基丁酸的发芽糙米。

5.根据权利要求4所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（1）中，所述糙米与所述发芽营养液的质量比为1:3.5～4.5。

6.根据权利要求4或5所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（1）中，所述浸泡的温度为25～32℃，浸泡的时间为5.5～6.5 h。

7.根据权利要求4或5所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（1）中，在浸泡期间，每隔2～3 h换一次发芽营养液，并翻料一次。

8.根据权利要求6所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（1）中，在浸泡期间，每隔2～3 h换一次发芽营养液，并翻料一次。

9.根据权利要求4或5所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，在糙米下面垫5～8层纱布，上面盖1～4层纱布。

10.根据权利要求6所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，在糙米下面垫5～8层纱布，上面盖1～4层纱布。

11.根据权利要求7所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，在糙米下面垫5～8层纱布，上面盖1～4层纱布。

12.根据权利要求4或5所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，所述发芽的温度为33～36℃，发芽的时间为32～38 h。

13.根据权利要求6所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，所述发芽的温度为33～36℃，发芽的时间为32～38 h。

14.根据权利要求7所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，所述发芽的温度为33～36℃，发芽的时间为32～38 h。

15.根据权利要求9所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，所述发芽的温度为33～36℃，发芽的时间为32～38 h。

16.根据权利要求4或5所述生产富含γ-氨基丁酸发芽糙米的方法，其特征在于：步骤（2）中，在发芽过程中每隔5～6h补加发芽营养液以保持发芽营养液完全浸没纱布。