[发明专利]一种食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法

权利要求书

1.一种食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按重量份20-60份燕麦、5-15份薏米、8-18份荞麦、10-30份黑芝麻、200-300份去离子水混合破碎，送入微波炉中微波加热20-30min，微波功率为150-350W，干燥至含水量为8-14wt％，得到第一预制料；

S2、按重量份称取30-55份粘玉米粉、0.02-0.05份淀粉酶、80-140份去离子水搅拌8-18min，搅拌温度为35-42℃，加入2-7份海藻酸钠搅拌10-20min，搅拌温度为50-60℃，干燥至含水量为5-12wt％，得到第二预制料；

S3、按重量份将40-70份第一预制料、5-12份葡萄混合均匀，加入10-18份桂花汁、5-15份米酒搅拌均匀，密封2-7天，加入20-30份第二预制料混合均匀后进行胶磨，得到第三预制料；

S4、将S3得到的第三预制料涂抹在辊筒干燥机的圆筒表面进行干燥，待干燥至含水量为0.5-2.5wt％时从圆筒表面刮下，得到皮片，破碎，得到食用省时且香脆爽口燕麦片。

2.根据权利要求1所述的食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，在S1中，燕麦、薏米、荞麦、黑芝麻的重量比为40-50份8-12份12-15份20-26份。

3.根据权利要求1或2所述的食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，在S1中，微波加热时间为24-27min，微波功率为200-240W，干燥至含水量为10-12wt％。

4.根据权利要求1-3任一项所述的食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，在S2中，粘玉米粉、淀粉酶、海藻酸钠40-46：0.03-0.045：3-5。

5.根据权利要求1-4任一项所述的食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，在S3中，第一预制料、葡萄、桂花汁、米酒搅拌均匀的重量比为50-58：8-10：14-16：10-12。

6.根据权利要求1-5任一项所述的食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，在S3中，第一预制料、第二预制料的重量比为50-58：24-27。

7.根据权利要求1-6任一项所述的食用省时且香脆爽口燕麦片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按重量份40-50份燕麦、8-12份薏米、12-15份荞麦、20-26份黑芝麻、220-250份去离子水混合破碎，送入微波炉中微波加热24-27min，微波功率为200-240W，干燥至含水量为10-12wt％，得到第一预制料；

S2、按重量份称取40-46份粘玉米粉、0.03-0.045份淀粉酶、100-120份去离子水搅拌12-14min，搅拌温度为38-40℃，加入3-5份海藻酸钠搅拌14-17min，搅拌温度为55-58℃，干燥至含水量为8-10wt％，得到第二预制料；

S3、按重量份将50-58份第一预制料、8-10份葡萄混合均匀，加入14-16份桂花汁、10-12份米酒搅拌均匀，密封3-5天，加入24-27份第二预制料混合均匀后进行胶磨，得到第三预制料；

S4、将S3得到的第三预制料涂抹在辊筒干燥机的圆筒表面进行干燥，待干燥至含水量为1-1.6wt％时从圆筒表面刮下，得到皮片，破碎，得到食用省时且香脆爽口燕麦片。