[发明专利]一种具有减肥养颜功效的果奶

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种具有减肥养颜功效的果奶。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的健康，营养，保健功能越发重视。牛奶是一种富含蛋白质、脂肪的营养滋补品，牛奶中98％的蛋白质可以被人体吸收，其脂肪中含有多种脂肪酸、卵磷脂，并且含有大量的钙、磷、钾及维生素A、B等营养成分，被誉为“长寿饮料”，但是其口味单一，甚至有部分人群无法接受其口味。风味乳是以原乳或乳粉为主要原料，然后加入水、糖、稳定剂等辅料制得的含乳饮品。

牛奶饮品具有营养丰富，口感爽滑，品种多变，香味浓郁等特点，但目前市场上的牛奶饮品一般以纯全脂牛奶添加各种水果为主，口味普遍偏甜，同时加入了大量的白砂糖做为甜味剂，具有含量糖高、热量高、脂肪含量高、口味单一和保健功效少等缺陷，不适合肥胖人士和糖尿病患者日常饮用。

随着社会上人们的生活水平不断提高，对日常饮食的健康需求也越来越重视，现有牛奶饮品已不能满足不同市场和人群的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有减肥养颜功效的果奶，解决目前市面上奶茶品种单一，且含量糖高、热量高、脂肪含量高和保健功效少等缺陷。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为：牛奶15-25份、木瓜5-15份、梨汁7-16份、竹叶5-10份、紫苏5-10份、枸杞3-8份、白术2-6份、黄原胶0.5-1份。

优选的各原料成分按重量份计为：牛奶20份、木瓜10份、梨汁12份、竹叶7份、紫苏7份、枸杞5份、白术4份、黄原胶0.5份。

制备方法包括如下：

（1）将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于100-120℃下85-95%乙醇加热回流提取，提取2-3次，每次2-4h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；

（2）取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；

（3）取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤（1）中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质1h，将果奶灭菌装瓶。

本发明的优点在于：本发明果奶中添加了木瓜、竹叶、紫苏、枸杞、白术等有效成分，起到了很好的协同功能，不仅制得的果奶香甜爽口，而且具有减肥养颜、清肺解毒、补气养肾等保健功效，制备工艺简单，食用安全无毒，营养价值高，不含有任何食品添加剂，而且适合各个年龄层人群食用。

具体实施方式

实施例1

一种具有减肥养颜功效的果奶，优选的各原料成分按重量份计为：牛奶20份、木瓜10份、梨汁12份、竹叶7份、紫苏7份、枸杞5份、白术4份、黄原胶0.5份。

制备方法包括如下：

（1）将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于110℃下90%乙醇加热回流提取，提取3次，每次3h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；

（2）取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；

（3）取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤（1）中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质1h，将果奶灭菌装瓶。

实施例2

一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为：牛奶15份、木瓜5份、梨汁7份、竹叶5份、紫苏5份、枸杞3份、白术2份、黄原胶1份。

制备方法包括如下：

（1）将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于100℃下85%乙醇加热回流提取，提取3次，每次4h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；

（2）取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；

（3）取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤（1）中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质1h，将果奶灭菌装瓶。

实施例3

一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为：牛奶25份、木瓜15份、梨汁16份、竹叶10份、紫苏10份、枸杞8份、白术6份、黄原胶0.5份。

制备方法包括如下：

（1）将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于120℃下95%乙醇加热回流提取，提取3次，每次2h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；