[发明专利]一种无毒餐洗净及其制造方法

说明书

本发明涉及餐洗净制造领域，特别涉及一种无毒餐洗净及其制造方法。传统的餐洗净大都由化工合成的表面活性剂作为主要原料，难以降解和处理，造成水污染，再是微量通过皮肤进入人体，或通过残留在餐具或果蔬上面，进入到人体危害健康。为解决其污染水环境和危害身体健康的问题，本发明提供了一种无毒餐洗净，由以下重量份组成：豆类蛋白肽组合物70‑80％、食用盐20‑30％、食用柠檬酸0‑5％，其特征在于含有豆类蛋白肽组合物。该组合物用豆类蛋白、木瓜和/或菠萝食用材料作为原料，利用自身所含的蛋白酶进行酶解。该餐洗净可降解、环保无毒，可有效去除油污和果蔬农药残留，是传统餐洗净的更新换代产品。

技术领域

本发明涉及餐洗净制造领域，特别涉及一种无毒餐洗净及其制造方法。

背景技术

传统的餐洗净大都由化工合成的阳离子、阴离子或中性表面活性剂作为主要原料配制而成，其去除餐具油污的效果也不错。但是，化工合成的表面活性剂很难自然降解和处理，随污水进入了江河湖海，并长期存在积累，污染水质，造成环境污染。再是，一些化工合成的表面活性剂，刺激皮肤，微量通过皮肤进入人体血液，或者通过残留在餐具或果蔬上面，进入到人体，对人身体造成危害。

随着国家对环保要求的日益严格和人们生活水平的提高，人们对环境、食物安全、健康的要求也越来越高，对入口食物的农药残留、接触餐洗净或食入其残留危害健康的风险，高度关注和重视，对无毒、安全有效洗涤餐具油污和去除果蔬农药残留的餐洗净，需求非常迫切。

发明内容

为解决传统的餐洗净难以自然降解污染环境和接触或食入其残留对健康造成危害的问题，本发明提供了一种无毒餐洗净及其制造方法，该餐洗净由以下重量份：豆类蛋白肽组合物70-80％、食用盐20-30％、食用柠檬酸0-5％(包含0)配制而成，其特征在于该餐洗净含有豆类蛋白肽组合物。该餐洗净安全、无毒，可有效洗涤餐具油污和去除果蔬农药残留。

该豆类蛋白肽组合物，其特征在于用豆类蛋白、木瓜和/或菠萝食用材料作为原料，利用木瓜和/或菠萝自身所含的蛋白酶进行酶解蛋白质和油脂。该餐洗净全部原料均为食用材料，绿色天然、安全无毒；而且能够自然降解，不污染水源。符合人们绿色、自然、健康、环保的理念和追求，是传统餐洗净的更新换代产品。

该豆类蛋白肽组合物，其特征在于含有豆类蛋白肽、豆油皂、磷脂、糖、淀粉、蛋白质等组份；可有效去除餐具油污和果蔬农药残留。

众所周知，大豆蛋白肽是近几年新兴的保健食品，含3-7个氨基酸的肽具有生理活性功能，具有降血脂血压、提高免疫力等功效。但是，对于较大分子的肽研究利用较少。

本发明将豆类蛋白利用木瓜和/或菠萝自身所含的蛋白酶进行适度酶解，得到豆类蛋白肽组合物。该豆类蛋白肽组合物含有大量的较大分子的肽、豆油皂、磷脂、淀粉、糖、蛋白质、等。

实验发现，该豆类蛋白肽组合物中的肽、豆油皂、磷脂组份对油脂具有较好的乳化性能。

用该豆类蛋白肽组合物制备的餐洗净，按比例1∶1体积加入玉米油或花生油或动物油脂，常温下能很好地乳化，加水后不分层，上面没有油花。

用该豆类蛋白肽组合物制备的餐洗净，加1滴到未洗的餐具中，擦洗后，用水冲洗，底部一层均匀水膜，不挂水珠，非常干净。

利用木瓜和/或菠萝自身所含的蛋白酶适度酶解豆类蛋白中的蛋白质和油脂，生成较大分子的肽、豆油皂和小分子的氨基酸等，此外还有原料中未反应的磷脂、淀粉、糖、蛋白质等组份。这些组份含有大量的氨基-NH2、羧基COO-、羟基-OH、酰氨基等基团，具有较强的溶解、乳化或吸附能力。

农药品种几千种，大多是合成的有机农药，仅氨基甲酸脂类农药就有1000多种。常用的有上百种。合成的有机农药主要有氨基类、菊脂类、有机磷酸脂类、含硫类、含氯类、含氮类六大类，大多数不溶于水而溶于有机物。