[发明专利]细梗香草饼干及加工方法

权利要求书

1.细梗香草饼干及加工方法，包括细梗香草粉制备、饼干配料和饼干制作，其特征在于，在饼干生产常用配方的白砂糖、糖浆、脂肪、食盐、小苏打、碳酸氢铵、葡萄糖、泡打粉、木瓜蛋白酶、小麦粉和柠檬酸之外，加入细梗香草粉，按饼干生产工艺制得。

2.细梗香草饼干及加工方法，包括细梗香草粉制备、饼干配料和饼干制作，其特征在于，在饼干生产常用配料中加入细梗香草粉，按饼干生产工艺制得。

3.细梗香草饼干的加工方法，其特征在于：（1）新鲜细梗香草茎叶杀青、烘干、粉碎，100目筛网过筛；（2）按重量白砂糖25份、糖浆1份、棕榈油22份、食盐0.5份、小苏打0.5份、葡萄糖0.2份、泡打粉0.085份、木瓜蛋白酶0.2份，溶解、打浆乳化均匀，得乳化均浆备用；（3）按重量小麦粉100份、细梗香草粉5份或细梗香草精油0.3份、柠檬酸0.05份，与乳化均浆搅拌混合均匀，得面团；（4）将面团碾压成面皮、辊印成型，于180～240℃烘烤、冷却到40℃以下即得细梗香草饼干。