[发明专利]一种谷胱甘肽柠檬压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能型压片糖果，具体涉及一种谷胱甘肽柠檬压片糖果及其制备方法。

背景技术

随着时代的发展、社会需求与疾病谱的改变，人们提出了“大健康”这一个全局性的理念。它追求的不仅是个体身体的体质健康，还包含道德、心理等精神和社会环境的完全健康。提倡的不仅有科学的健康生活，更有正确的健康消费等。倡导一种健康的生活方式，不仅是‘治病’，更是‘治未病’；消除亚健康、提高身体素质、减少痛苦，做好健康保障、健康管理、健康维护；帮助国民从透支健康、对抗疾病的方式转向呵护健康、预防疾病的新健康模式。

近年来，虽然我国的居民膳食营养得到了很大的改善，但仍存在很多不合理之处，致使我国处于亚健康状况的人群数量十分庞大。因而，普及营养健康知识和适当的功能性膳食补充就显得尤为重要。同时，随着现代社会的发展，环境污染也越来越严重，给人类的健康带来的压力也越来越大，有意识的获取营养和功能元素以保持人体健康的膳食平衡成为必然。

发明内容

为了解决以上技术问题，本发明提供了一种谷胱甘肽压片糖果。

本发明的技术方案如下：

一种谷胱甘肽柠檬压片糖果，该压片糖果由如下重量份组份制备而成：柠檬提取物50～60，富硒酵母粉3～7，麦芽糖糊精3～7，果葡糖浆10～16，淀粉3～8，谷胱甘肽7～12，胶原肽1～6，硫辛酸1～3，曲酸0.2～1，硬脂酸镁1～3，食用香精0.3～2。

制备方法如下：按比例比例将柠檬提取物、富硒酵母粉、麦芽糖糊精、果葡糖浆、淀粉、谷胱甘肽、硫辛酸、胶原肽、曲酸、硬脂酸镁、食用香精混匀，湿法制粒，压片即得。

所述柠檬提取物的制备方法如下：

（1）取新鲜柠檬果，以自来水清洗干净；

（2）将清洗后的柠檬果浸泡于2%碳酸氢钠溶液中10分钟，以去除农药残留；

（3）将2）中浸泡后的柠檬果以自来水冲洗干净，并晾干；

（4）将晾干后的柠檬用榨汁机或压榨机压榨，获得柠檬汁，并过滤以去除杂质；

（5）将压榨后的果渣进行机械粉碎，并加入5倍的水（W:V），煮沸60分钟，过滤收取滤液；

（6）向5）中的果渣中加入3倍体积的80%食用乙醇，回流提取50分钟，过滤收取滤液；

（7）合并4）、5）、6）中所得柠檬汁及提取液，减压浓缩至固含物大于35%；

（8）将7）所得的浓缩物喷雾干燥至含水量小于4%即得柠檬提取物。

柠檬中含量丰富的维生素C，是天然安全的VC补充源。维生素C能起到类似抗生素的作用，可以抗菌消炎、增强人体免疫力。柠檬富含的维生素C和维生素P一起能增强血管弹性和韧性，因而可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。特别是青柠檬中含有一种类似胰岛素的组分，能够起到降低血糖值的作用。另外，维生素B1、B2、有机酸、特别是柠檬酸在柠檬中含量也非常丰富，这些成分的组合具有很强的抗氧化作用，能够有效去除人体内的自由基，进而起到延缓衰老、提高新陈代谢速率、抑制色素沉着的美容效果。另外，柠檬还富含糖类、钙、磷、铁、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、钾和钠等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。柠檬汁pH低达2.5，酸性较强，对于VC、谷胱甘肽和半胱氨酸的稳定性，就有很好的保护作用。

谷胱甘肽（GSH）是由三种氨基酸组成的多肽生物活性物质。其官能团中含有活性基团-SH基，它与人体中的重金属离子、毒素及有毒化合物结合，参与体内生物代谢途径并将有害物质排除体外。GSH不仅能清除人体内的有毒物质，还可以提高人体的免疫能力。随着年龄的增长，人体免疫能力会逐步下降，GSH能有效维持免疫系统的正常，使人体处于健康状态。GSH作为人体内活跃的活性肽，是人体主要的自由基清除剂和抗氧化剂。人体新陈代谢产生的自由基会损伤细胞膜，给机体带来损伤并老化细胞，GSH能将体内的过氧化物还原，清除自由基，起到抗氧化、抗衰老的作用。另外，据研究表明，GSH中含有的活性巯基，它可以通过抑制酪氨酸酶的活性，来抑制体内黑色素的形成。所以GSH还有美白、祛斑的功效。