[发明专利]自动面食生产设备的控制方法及装置

权利要求书

1.一种自动面食生产设备的控制方法，其特征在于，所述自动面食生产设备包括支架以及可拆卸安装于支架的搅拌槽，所述搅拌槽上设有唯一的ID信息、温度传感器、湿度传感器以及酸碱度传感器，所述控制方法包括：

主控器获取安装于支架上的搅拌槽的温度传感器、湿度传感器、酸碱度传感器的信息，调用对应信息预设的工艺参数；并与所述主控器获取安装于支架上的搅拌槽的ID信息绑定存储；

根据调用的工艺参数，控制所述自动面食生产设备工作。

2.根据权利要求1所述的自动面食生产设备的控制方法，其特征在于，所述根据调用的工艺参数，控制所述自动面食生产设备工作的步骤包括：

一次和面，根据调用的工艺参数，控制加入配料并监控配料用量；以及，控制搅拌辊对搅拌槽内的面食混合物进行搅拌形成面团；搅拌完成时，记录搅拌槽的ID信息以及此搅拌槽中一次和面配料用量、搅拌开始时间以及搅拌结束时间。

3.根据权利要求1或2所述的自动面食生产设备的控制方法，其特征在于，所述根据调用的工艺参数，控制所述自动面食生产设备工作的步骤还包括：

二次和面，根据所述搅拌槽的ID信息对应一次和面的工艺参数，根据搅拌槽记录的发酵过程中温度传感器、湿度传感器、酸碱度传感器信息，从工艺参数数据库中找出合适的追加配料配比参数；根据追加配料配比参数控制追加配料并控制搅拌辊对搅拌槽内的面食混合物进行搅拌；

所述工艺参数数据库可以在设备上，也可以在互联网上。

4.根据权利要求1所述的自动面食生产设备的控制方法，其特征在于，所述根据调用的工艺参数，控制所述自动面食生产设备工作的步骤还包括：

和面完成后，控制面团从搅拌槽中导出、分切和成型；并控制成型后的面团摆放至蒸笼。

5.根据权利要求4所述的自动面食生产设备的控制方法，其特征在于，所述和面完成后，控制面团从搅拌槽中导出、分切和成型；并控制成型后的面团摆放至蒸笼的步骤包括：

和面完成后，控制面团导出后分切成预设体积、重量的小面团，成型为规则的形状，并对所述小面团计数；

控制蒸笼前后左右移动，将所述小面团按预设的间隔及数量摆放；

当所述蒸笼摆放满时，控制面团停止导出，并发出更换蒸笼提醒。

6.一种自动面食生产设备的控制装置，其特征在于，所述自动面食生产设备包括支架以及可拆卸安装于支架的搅拌槽，所述搅拌槽上设有唯一的ID信息、温度传感器、湿度传感器以及酸碱度传感器，所述控制装置包括：

获取调用单元，获取安装于支架上的搅拌槽的温度传感器、湿度传感器、酸碱度传感器的信息，调用对应信息预设的工艺参数；并与主控器获取安装于支架上的搅拌槽的ID信息绑定存储；

控制加工单元，根据调用的工艺参数，控制所述自动面食生产设备工作。

7.根据权利要求6所述的自动面食生产设备的控制装置，其特征在于，所述控制加工单元包括：

一次和面模块，根据调用的工艺参数，控制加入配料并监控配料用量；以及，控制搅拌辊对搅拌槽内的面食混合物进行搅拌形成面团；搅拌完成时，记录搅拌槽的ID信息以及此搅拌槽一次和面配料用量、搅拌开始时间以及搅拌结束时间。

8.根据权利要求6或7所述的自动面食生产设备的控制装置，其特征在于，所述控制加工单元还包括：

二次和面模块，根据所述搅拌槽的ID信息对应一次和面工艺参数，根据搅拌槽记录的信息，从工艺参数数据库中找出合适的追加配料配比参数；根据追加配料配比参数控制追加配料并控制搅拌辊对搅拌槽内的面食混合物进行搅拌。

9.根据权利要求6所述的自动面食生产设备的控制装置，其特征在于，所述控制加工单元还包括：

控制摆放模块，和面完成后，控制面团从搅拌槽中导出、分切和成型；并控制成型后的面团摆放至蒸笼。

10.根据权利要求9所述的自动面食生产设备的控制装置，其特征在于，所述控制摆放模块包括：

控制导出子模块，和面完成后，控制面团导出后分切成预设体积、重量的小面团，成型为规则的形状，并对所述小面团计数；

摆放子模块，控制蒸笼前后左右移动，将所述小面团按预设的间隔及数量摆放；

所述摆放子模块还包括：提醒单元，当所述蒸笼摆放满时，控制面团停止导出，并发出更换蒸笼提醒。