[发明专利]具有防止痱子功能的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种具有防止痱子功能的制作丰顺水粄的组合 物、丰顺水粄的制作方法及具有防止痱子功能的丰顺水粄。

背景技术

丰顺水粄是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，丰顺水粄是一种丰顺 客家人长久以来多种小吃或主食的主料，特别受外出的丰顺人喜欢。丰顺水粄通过包裹食 材而制作成丰顺捆粄，因为丰顺捆粄制作简单快捷且口感好、营养丰富，是丰顺人常吃早 餐。

亚热带气候下天气炎热潮湿，并且在贫困山区，空调普及率及使用率都不高，所以 在夏天，长痱子尤其常见，好动的青少年更是重灾区，痱子不单影响形象，并且痱子带来的 瘙痒甚至影响睡眠及白天的工作状态。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。

本发明的目的之一是提供一种具有防止痱子功能的制作丰顺水粄的组合物。该目 的是通过以下技术方案实现的，

具有防止痱子功能的制作丰顺水粄的组合物，由按重量份计的下列原料制成：

金银花15～25重量份，蓍草15～25重量份；早籼米1000重量份，姜黄5～10重量份，绿 豆5～10重量份，三白草5～10重量份，大青叶5～10重量份；食盐5～10重量份，野菊花1～5 重量份，蒲公英1～5重量份，赤豆1～5重量份，苦玄参1～5重量份，锦灯笼1～5重量份，黑豆 1～5重量份，三七1～5重量份，桃枝1～5重量份；桔梗5～15重量份，甘草5～15重量份；制浆 水1600～2300重量份。

优选地，由按重量份计的下列原料制成：金银花15重量份，蓍草25重量份；

早籼米1000重量份，姜黄5重量份，绿豆7重量份，三白草10重量份，大青叶10重量份；食 盐5重量份，野菊花1重量份，蒲公英1重量份，赤豆3重量份，苦玄参3重量份，锦灯笼3重量 份，黑豆5重量份，三七5重量份，桃枝5重量份；桔梗5重量份，甘草10重量份；制浆水1600重 量份。

可选地，由按重量份计的下列原料制成：金银花20重量份，蓍草20重量份；

早籼米1000重量份，姜黄7重量份，绿豆10重量份，三白草5重量份，大青叶7重量份；食 盐7重量份，野菊花3重量份，蒲公英3重量份，赤豆5重量份，苦玄参5重量份，锦灯笼5重量 份，黑豆1重量份，三七1重量份，桃枝1重量份；桔梗10重量份，甘草15重量份；制浆水2000重 量份。

可选地，由按重量份计的下列原料制成：金银花25重量份，蓍草15重量份；

早籼米1000重量份，姜黄10重量份，绿豆5重量份，三白草7重量份，大青叶5重量份；食 盐10重量份，野菊花5重量份，蒲公英5重量份，赤豆1重量份，苦玄参1重量份，锦灯笼1重量 份，黑豆3重量份，三七3重量份，桃枝3重量份；桔梗15重量份，甘草5重量份；制浆水2300重 量份。

优选地，制浆水与早籼米的重量份比值A,所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的 淀粉的质量百分比为B%,从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日；

80<<140。

优选地，B为22～32，C为250～540。

优选地，本发明的绿豆、赤豆、黑豆、三七、金银花、蓍草、姜黄、三白草、大青叶、野 菊花、蒲公英、苦玄参、锦灯笼、桃枝、桔梗、甘草均选符合《中华人民共和国药典》质量标准 的原料。

本发明的目的之一是提供一种丰顺水粄的制作方法，该目的是通过以下技术方案 实现的，包括以下步骤：浸泡，将早籼米、绿豆、赤豆、黑豆、三七加入清水中浸泡，浸泡后早 籼米、绿豆、赤豆、黑豆、三七吸入的清水为浸入水；

磨浆，将浸泡后的早籼米、绿豆、赤豆、黑豆、三七及金银花、蓍草、姜黄、三白草、大青 叶、食盐、野菊花、蒲公英、苦玄参、锦灯笼、桃枝、桔梗、甘草加入磨浆水中，进行湿磨以获取 大米浆，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1重量份早籼米配A重量份的制浆水； 蒸丰顺水粄，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在0.1～0.3厘米，用水蒸气至糊化度大 于85%即可。