[发明专利]一种羊肚菌保健面条及其制备方法

权利要求书

1.一种羊肚菌保健面条，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：羊肚菌粉30-40份、 中药提取液10-15份：面粉50-70份、鸡蛋清5-10份、I+G0.02-0.05份和适量水；所述中药提 取液是由以下重量份的原料组成：枸杞10-15份、龙眼肉20-40份、山茱萸10-15份、荆芥8-15 份、牛蒡20-30份、山药10-15份、露蜂房15-20份。

2.根据权利要求1所述的羊肚菌保健面条，其特征在于，它由以下重量份的原料组成： 羊肚菌粉35份、中药提取液12份：面粉60份、鸡蛋清8份、I+G0.04份和适量水。

3.根据权利要求1或2所述的羊肚菌保健面条，其特征在于，所述中药提取液是由以下 重量份的原料组成：枸杞12份、龙眼肉30份、山茱萸13份、荆芥12份、牛蒡25份、山药13份、露 蜂房18份。

4.一种权利要求1所述的羊肚菌保健面条的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

（1）选取新鲜个大的羊肚菌，清水洗净后沥干水，然后放入冷冻室冷冻后匀浆，然后在 冷阱温度-60℃，室温真空状态下冷冻干燥至粉末得羊肚菌粉，备用；

（2）将枸杞、龙眼肉、山茱萸、荆芥、牛蒡、山药、露蜂房原料药清洗干净并切碎，按照原 料药和40-60℃的温水料液比为1g：20ml混合浸泡3~5小时，然后大火煎煮至沸腾再换慢火 煎煮20min，减压抽滤得一次提取液和滤渣；向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至 沸腾后换小火煎煮15min，减压抽滤后得二次提取液；将上述一次提取液和二次提取液混合 即得中药提取液；

（3）将步骤1）所得羊肚菌粉和面粉按照比例混合搅拌均匀，将鸡蛋清打入其中，然后将 中药提取液加入其中，再加入适量的水，搅拌和成面团；

（4）将面团用保鲜膜包裹起来，20-30分钟后取出；

（5）将I+G溶于少量水中，喷洒于面团上并来回揉搓几次，得熟化面团；

（6）将熟化面团置于面条机中压制成型，经30-50℃烘干即得保健面条成品。

5.根据权利要求4所述的羊肚菌保健面条的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中冷 冻室冷冻温度为-45℃，冷冻时间为12-14小时。

6.根据权利要求4所述的羊肚菌保健面条的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中冷 冻干燥时间为10小时，真空度为0.5Pa。