[发明专利]一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法

说明书

技术领域

本发明属保健饮料技术领域，具体涉及一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法。

背景技术

高血压、高血糖、高血脂是威胁中老年人健康，影响寿命，花钱最多的一种慢性疾病。 三种疾病往往联系在一起，称为“三高”病人。更可怕的是，三高引发的心脑血管疾病，其 高患病率，高死亡率及高致残率居诸病之首，被称为人类健康与生命的头号杀手。在我国35 岁以上的人群中，三高患病率己上升为38.2％，城市患病人口远远高于农村。而由三高导致 的脑中风、心肌梗塞患者近千万，其中75％的人有不同程度劳动力丧失，40％的人重度残废。 在我国城市人口中，40％以上死因是心脑血管疾病。

黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr.)为茄科枸杞属灌木，分布于我国西北地区，其果实味 甜多汁，富含花青素和黄酮等次生代谢产物，号称“花青素之王”，藏药称其为“旁玛”，果 实具有良好的药食同用功能，黑果枸杞叶子可以直接作为蔬菜食用，经分析黑果枸杞叶子中 含有大量黄酮和多酚类化学成分。黑果枸杞叶子泡水为浅蓝色，说明叶子里也含有一定的花 青素，可作为茶引用。目前，对黑果枸杞的利用主要是果实，而丰富的叶子作为一种天然无 污染的野生资源，并没有很好地利用。

红枣为我国特产，鼠李科枣属植物枣树(ZiziphusjujubaMill.)的成熟果实，红枣是典型的 药食同源食物，不仅具有丰富的营养价值，而且具有很强的医疗保健作用，目前对红枣在食 品上的进一步开发应用主要集中在果肉部分，如红枣饮料，红枣粥等。而红枣饮料加工后的 皮渣绝大多数以废弃物的形式丢弃，没能很好地利用，而红枣皮中所含的黄酮类等保健成分 远远高于果肉。

自古以来枸杞和红枣在一起食用和药用，既可以养肝明目、润肺滋阴、补肾益精、健脾 益胃，抗衰老，更有缓解和治疗心脑血管疾病，延年益寿的功效。黑果枸杞叶子和红枣加工 后的枣皮渣同样也含有人体有益的保健成分，急需进一步开发利用，变废为宝。

发明内容

本发明通过微波辅助提取黑果枸杞叶子和红枣皮中的黄酮类和多酚类成分、经过离心、 喷雾干燥等一系列过程，得到对人体有益的黄酮类和多酚类等物质，并加工成茶珍，使得这 些保健成分更好地溶入水中，食用方便且能充分被人体吸收，而且充分利用了黑果枸杞叶子 和红枣饮料加工后的废弃物—红枣皮渣。

本发明通过以下提供的技术方案实现：

1.一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法，包括下列步骤：

1.1挑选阴干的黑果枸杞叶，粉碎后过50目筛，得到黑果枸杞叶粉末；

1.2将红枣皮干燥粉碎，过50目筛，得到红枣皮粉末；

1.3向经步骤1.1加工所得的黑果枸杞叶粉末中加入乙醇含量为60-80％的食品级乙醇， 液料比为10ml/g，55-75℃下240W微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重复浸提一次， 提取条件同上，将两次所得滤液合并，形成二次滤液；

1.4向经步骤1.2加工所得的红枣皮粉末中加入乙醇含量为50-70％的食品级乙醇，液料 比为10ml/g,65-85℃下420W微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取 条件同上，将两次所得滤液合并，形成二次滤液；

1.5向步骤1.3所得的黑果枸杞叶二次滤液中加入乙醇至85％浓度，常温下静置2h；

1.6向步骤1.4所得的红枣皮二次滤液中加入乙醇至75％浓度，常温下静置2h；

1.7将步骤1.5所得的黑果枸杞叶滤液过滤掉沉淀，其上清液进一步离心处理，离心时间 为10min，转数为3500r/min，得到黑果枸杞叶上清液；

1.8将步骤1.6所得的红枣皮滤液过滤掉沉淀，其上清液进一步离心处理，离心时间为 10min，转数为3500r/min，得到红枣皮上清液；

1.9将步骤1.7所得的黑果枸杞叶上清液和步骤1.8所得的红枣皮上清液按1:1混合，得 到混合上清液；

1.10按每1000ml上清液中各加入0.3克的量，向步骤1.9所得的混合上清液中加入麦芽 糊精和β-环糊精；

1.11采用喷雾法对步骤1.10的物料进行干燥处理，其进风温度为160～175℃，排风温度 为85～90℃，干燥后物料的含水量≤5％，即得黑果枸杞叶红枣皮茶珍成品。