[发明专利]一种适用于高强度运动饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及非酒精类饮料领域，尤其涉及一种适用于高强度运动饮料的制备方 法。

技术背景

运动中的主要热能来源是糖类物质，在耐力性运动项目中，人体中碳水化合物的 供应是竞技水平提高的限制因子，因此，运动员在长时间剧烈运动前、中、后及时补充含糖 的营养品有助于维持运动中的血糖水平，增加肌糖原储备，提高运动耐力,维护身体健康。 另外，运动员由于出汗量大，当脱水量达到体重的2%时，将对运动产生不良影响，因此，合理 补液可降低运动中的心率和体温,提高耐久力，并促进运动后的身体恢复。大量出汗的运动 中，体内钠、钾、钙、镁等无机盐的消耗多，对维生素的需求量也增多，因此，需要适当补充无 机盐和维生素。

一九九八年诺贝尔生物医学奖是褒奖一氧化氮(NO)介质对舒张血管,保持全身血 流畅通的探索、研究。组成人体蛋白质的重要氨基酸L-精氨酸，在人体内是NO的正常来源， L-精氨酸是产生NO的正常来源，也是精子蛋白的主要成分，对提高免疫功能对抗癌细胞，伤 口复原有关键作用。L-精氨酸既可降低血酸又可降低血氨含量，是合成肌肉素的重要成分， 值得应用推广。

发明内容

本发明为高强度训练的运动员而设计，配方中添加了L-精氨酸，可以增加肝脏中 精氨酸（arginase）的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去，本发明还添加了 γ-氨基丁酸，对大脑保持敏锐的思维、记忆力以及清醒程度，同时γ-氨基丁酸可满足机体 高强度的运动需要。

一种适用于高强度运动饮料的制备方法，包括如下步骤:

(1)取适量的纯净水加热至95±2℃投入麦芽糊精、硅藻土、活性炭并降温至87±2℃保 温25-30分钟，再接着投入果葡糖浆（主要成分为果糖和葡萄糖），在87±2℃下保温1-3分 钟，最后循环过滤并冷却后加入调配缸；通过这种工艺处理,确保对微生物杀菌效果，保证 产品的安全，同时通过过滤处理，可以保证产品的外观符合要求；

(2)将牛磺酸、0.02%百分质量的L-精氨酸、0.04%－5%百分质量的γ-氨基丁酸、L-左旋 肉碱、维生素VB₆、钠盐、钾盐、镁盐加入70-90℃热水中，溶解完全，静置半小时，过滤；

(3)将上述两种溶液混合均匀，加入香精，搅拌均匀；

(4)进行超高温瞬时灭菌；

(5)灌装，封盖，冷却即得成品。

所述的超高温瞬时灭菌是指温度100－137℃，时间15－30s。

所述的灌装是指在80－90℃条件下进行灌装。

所述的过滤步骤采用200目筛网来进行。

本发明中L-精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸（arginase）的活性，有助于将血液中 的氨转变为尿素而排泄出去。

γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的 非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促 进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。 每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡， 调节免疫功能。

本发明的制备以牛磺酸、γ-氨基丁酸、维生素B₆配伍协同增效，有助舒缓紧张神 经，促进精神放松。

本发明按上述工艺流程及控制条件制出的运动性复合饮料，有助于维持运动中的 血糖水平，增加肌糖原储备，提高运动耐力,维护身体健康。

具体实施方式

以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。

一种适用于高强度运动饮料的制备方法,包括如下步骤：

(1)取适量的纯净水加热至95℃投入麦芽糊精、硅藻土、活性炭并降温至87℃保温25- 30分钟，再接着投入果葡糖浆在87℃下保温2分钟，最后循环过滤并冷却后加入调配缸；

(2)将牛磺酸、L-精氨酸、γ-氨基丁酸、L-左旋肉碱、维生素VB₆、钠盐、钾盐、镁盐等加 入80℃热水中，溶解完全，静置半小时，过滤；

(3)将上述两种溶液混合均匀，加入调味剂，搅拌均匀；

(4)在110℃条件下，进行超高温瞬时灭菌30s；

(5)在85℃条件下进行灌装，封盖，冷却即得成品。

上述方法制备的适用于高强度运动饮料一袋为60g，在运动员训练过程中每30-45 分钟服用一袋，多次服用。其中运动饮料（60g）包括12mgL-精氨酸和0.6gγ-氨基丁酸。