[发明专利]一种玉米蛋糕专用粉及其生产方法

权利要求书

1.一种玉米蛋糕专用粉，其特征在于，包括由蜡质玉米全粉、膨化玉米 粉、小麦粉和大豆蛋白配制而成的主料，其中，按照重量百分比计算：蜡质 玉米粉75％，膨化玉米粉15％，小麦粉6％，谷朊粉4％。

2.按照权利要求1所述的玉米蛋糕专用粉，其特征在于，所述蜡质玉米 全粉是由蜡质玉米经除杂、清洗、粉碎后制得，全粉中含有玉米皮和胚芽成 分，其细度为100目。

3.根据权利要求1所述的玉米蛋糕专用粉，其特征在于，所述的膨化玉 米粉，玉米粒经过除杂、清洗烘干后直接粉碎，然后用双螺杆挤出机进行挤 压而制成。

4.根据权利要求1所述的玉米蛋糕专用粉，其特征在于，所述玉米蛋糕 专用粉除主料外，还增加有调味辅料。

5.一种玉米蛋糕专用粉的生成方法，其特征在于，所述玉米蛋糕专用粉， 包括由蜡质玉米全粉、膨化玉米粉、小麦粉和大豆蛋白配制而成的主料，其 生产方法包括以下步骤：

(1)选用糯玉米，进行除杂、清选、粉碎，过100目筛，得到蜡质玉米 全粉；

(2)在喂料水分为30％的条件下，将蜡质玉米全粉进行挤压膨化后，晾 晒干或烘干；

(3)将干燥的膨化物用粉碎机粉碎，使其细度达到100目以上，即成为 膨化玉米粉；

(4)按照重量百分比：蜡质玉米粉75％，膨化玉米粉15％，小麦粉6％， 谷朊粉4％的比例，将各物料掺合一起，充分混匀后按计量包装。

6.根据权利要求5所述中玉米蛋糕粉生产方法，其特征在于，所述步骤 (2)中，挤压膨化温度控制在110-125℃，烘干温度为50-60℃。