[发明专利]一种杏仁脱苦工艺在审
| 申请号： | 201610035408.1 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105661265A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 乌云塔娜;姜仲茂;朱绪春;朱高浦;赵罕 | 申请（专利权）人： | 国家林业局泡桐研究开发中心 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京权泰知识产权代理事务所(普通合伙) 11460 | 代理人： | 王道川 |
| 地址： | 450003 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杏仁 工艺 | ||
1.一种杏仁脱苦工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)准备杏仁；
(2)杏仁脱皮；
(3)初次烘干；
(4)热水浸泡；
(5)二次烘干。
2.根据权利要求1所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(1)中： 将西伯利亚杏去皮、脱壳，筛选分拣去除杂质，得西伯利亚杏杏仁。
3.根据权利要求2所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(2)中： 将带红衣的西伯利亚杏杏仁倒入90-100℃热水中并搅拌，2-5min后放水，将 西伯利亚杏杏仁倒入脱皮机中脱皮。
4.根据权利要求3所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(2)中： 将带红衣的西伯利亚杏杏仁倒入90℃热水中并搅拌，2min后放水，将西伯利 亚杏杏仁倒入脱皮机中脱皮。
5.根据权利要求3所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(3)中： 脱皮后放入60-100℃摇床鼓风烘箱，滞留时间为5-10min，利用热风将西伯利 亚杏杏仁迅速烘干，同时将步骤(2)中剩余的西伯利亚杏杏仁红衣与西伯利 亚杏杏仁分离，此时西伯利亚杏杏仁红衣去除率为98％以上，然后人工分拣， 将剩余的西伯利亚杏杏仁红衣及变质的西伯利亚杏杏仁拣出。
6.根据权利要求5所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(3)中： 脱皮后放入85℃摇床鼓风烘箱，滞留时间为5min，利用热风将西伯利亚杏杏 仁迅速烘干，同时将步骤(2)中剩余的西伯利亚杏杏仁红衣与西伯利亚杏杏 仁分离，此时西伯利亚杏杏仁红衣去除率为98％以上，然后人工分拣，将剩 余的西伯利亚杏杏仁红衣及变质的西伯利亚杏杏仁拣出。
7.根据权利要求5所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(4)中： 将步骤(3)中无杂质的西伯利亚杏杏仁加入到60-95℃热水中，V西伯利亚杏杏仁: V水＝1:1-5，每1-5小时换一次60-95℃热水，换水1-10次。
8.根据权利要求7所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(4)中： 将步骤(3)中无杂质的西伯利亚杏杏仁加入到95℃热水中，V西伯利亚杏杏仁:V 水＝1:2，每2小时换一次95℃热水，换水4次。
9.根据权利要求5所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(5)中： 将步骤(4)脱苦后西伯利亚杏杏仁捞出，放在恒温鼓风床烘干，烘干温度为 80℃，烘干时间为0.5-10h，然后用25℃冷风吹0.5-1h。
10.根据权利要求9所述的杏仁脱苦工艺，其特征在于，在步骤(5)中： 将步骤(4)脱苦后西伯利亚杏杏仁捞出，放在恒温鼓风床上烘干，烘干时间 为3h，然后用25℃冷风吹0.5h。
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