[发明专利]一种健身专用面粉及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种健身专用面粉及其 制备工艺。

背景技术

运动和营养就像是健康的两个支柱，二者缺一不可。合理的营养 首先来自于合理的饮食，即全面、平衡、适量的饮食；其次，适当的 营养食品的补充也是非常重要的。对于经常从事健身运动的人群来说， 他们经常遇到运动时体能不足、运动后疲劳难以恢复、增肌或减脂缓 慢以及微量营养素缺乏等一系列问题，直接影响健身效果。及时、合 理的使用运动营养食品可以补充能量、促进疲劳恢复，增强增肌和减 脂的效果。对于健身运动而言，在运动前、中、后补充足够的能量可 以增加能量储备，防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，延缓运 动疲劳的发生，促进运动后疲劳的恢复；更重要的是，能量储备充足 以后，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高，从而增强训练的效 果。

人在大量运动之后都会感到“累”，这是正常的生理现象。但如果 运动后总是感到“累”，感到肌肉酸痛，则表示疲劳没有得到恢复，这 是健身者经常遇到的问题，很多人把这一问题的原因归结为运动过度。 其实在很多情况下，这是由于运动后没有及时、合理的营养补充造成 的。及时合理的营养补充措施不仅可以延缓疲劳的出现时间或减轻疲 劳的程度，而且使疲劳快速消除、使体能迅速恢复，从而保证次日的 正常工作和生活。促进运动后的疲劳恢复有三大营养对策：系统补糖， 及时补充蛋白质，补充抗氧化剂。

我国北方大部分地区以小麦面粉为主食，精制的面粉是将麦粒表 层和胚芽部分研磨掉(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越 是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，身体 会严重受损。所以，对于健身专用面粉，丰富面粉的营养成分变得尤 为重要。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术不足，本发明提供一种健身专用面粉及其制备工艺， 该面粉制成的面包、面条等食品，能够及时补充糖、蛋白质等营养， 是一款健身专用面粉。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种健身专用面粉，包括以下重量份的原料：荞麦面粉10-15份、 黄豆粉11-17份、青豆粉8-10份、豌豆粉3-8份、荸荠粉7-13份、甘 薯面粉6-12份、白萝卜粉10-15份、红萝卜粉13-19份、大米粉10-15 份、高粱米粉6-12份、玉署黍面粉10-15份、大麦仁面粉25-40份、 碳水化合物12-16份、蛋白粉20-30份。

优选的，所述健身专用面粉包括以下重量份的原料：荞麦面粉 11-15份、黄豆粉12-17份、青豆粉9-10份、豌豆粉4-8份、荸荠粉8-13 份、甘薯面粉7-12份、白萝卜粉11-15份、红萝卜粉14-19份、大米 粉11-15份、高粱米粉7-12份、玉署黍面粉11-15份、大麦仁面粉30-40 份、碳水化合物13-16份、蛋白粉22-30份。

优选的，所述健身专用面粉包括以下重量份的原料：荞麦面粉 11-14份、黄豆粉12-15份、青豆粉9-10份、豌豆粉4-7份、荸荠粉8-12 份、甘薯面粉7-10份、白萝卜粉11-13份、红萝卜粉14-17份、大米 粉11-14份、高粱米粉7-11份、玉署黍面粉11-12份、大麦仁面粉30-35 份、碳水化合物13-15份、蛋白粉22-28份。

优选的，所述健身专用面粉包括以下重量份的原料：荞麦面粉13 份、黄豆粉14份、青豆粉9份、豌豆粉6份、荸荠粉9份、甘薯面粉 9份、白萝卜粉12份、红萝卜粉16份、大米粉13份、高粱米粉9份、 玉署黍面粉12份、大麦仁面粉35份、碳水化合物15份、蛋白粉25 份。

优选的，所述的碳水化合物包括乳糖，蔗糖，麦芽糊精，葡萄糖， 果糖中的一种或者两种以上的组合。

优选的，所述蛋白粉为乳清蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白、酪蛋白 中的两种或三种的组合。

一种健身专用面粉的制备工艺，先将荞麦面粉、黄豆粉、青豆粉、 豌豆粉、荸荠粉、甘薯面粉、白萝卜粉、红萝卜粉、高粱米粉混合搅 拌20-30min；再加入大米粉、玉署黍面粉、大麦仁面粉、碳水化合物 和蛋白粉混合搅拌均匀，烘干，研磨，过筛，真空装袋即可。

本发明所用原料功效：