[发明专利]一种中老年人用保健面粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种中老年人用保健面 粉及其制备方法。

背景技术

高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病在我国的发病率呈日益 增高的趋势。60岁以上老年人中40％～45％患有高血压的同时还患有 高血糖或高血脂，根据卫生部2007年统计数字显示，据国外的资料显 示，50％左右的糖尿病人都并发有高血压、高血脂等多种老年疾病。心 脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高,并发症 多”即“四高一多”的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过 2.7亿人，并且此类疾病的患病人群越来越年轻化，与此同时，老年痴 呆也成为当今社会老年病的一大难题，其中很重要的一个原因就是随 着现代饮食结构的变化，人们越来越追求口感，以精细粮为主，摄入 体内的营养过于单一。

我国北方大部分地区以小麦面粉为主食，精制的面粉是将麦粒表 层和胚芽部分研磨掉(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越 是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，身体 会严重受损。所以，丰富面粉的营养成分变得尤为重要。工业化改革 导致了食物生产、加工、精细、提高丰富的脂肪，高蛋白质、高糖、 缺乏复合性的碳水化合物，长期应用这些食品将导致肥胖，高血脂、 高血压、糖尿病的发生。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术不足，本发明提供一种中老年人用保健面粉及其制 备方法，本发明面粉在保证营养的同时还能调节血糖，具有降血糖， 降低胆固醇水平，改善记忆力等作用，能够提高大脑细胞活性，益气 养脑，适合中老年人长期食用。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种中老年人用保健面粉，包括以下重量份的原料：虾皮5-10份、 紫菜4-11份、青豆粉3-7份、海带2-5份、西兰花5-10份、洋葱5-10 份、芦笋5-10份、木耳3-8份、油麦菜5-10份、玉米粉3-6份、红薯 粉3-6份、小麦面粉25-35份。

优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：虾皮 6-9份、紫菜5-10份、青豆粉4-6份、海带3-5份、西兰花5-9份、洋 葱5-9份、芦笋6-10份、木耳3-7份、油麦菜6-9份、玉米粉4-6份、 红薯粉4-6份、小麦面粉28-32份。

优选的，所述中老年人用保健面粉还包括以下重量份的原料：人 参6-15份、枸杞子5-16份、肉苁蓉5-15份、石菖蒲7-12份、麦门冬 7-15份。

优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：虾皮 5-10份、紫菜4-11份、青豆粉3-7份、海带2-5份、西兰花5-10份、 洋葱5-10份、芦笋5-10份、木耳3-8份、油麦菜5-10份、玉米粉3-6 份、红薯粉3-6份、小麦面粉25-35份、人参6-15份、枸杞子5-16份、 肉苁蓉5-15份、石菖蒲7-12份、麦门冬7-15份。

优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：虾皮 5-9份、紫菜4-9份、青豆粉4-7份、海带2-4份、西兰花6-10份、洋 葱6-10份、芦笋5-9份、木耳4-7份、油麦菜6-9份、玉米粉4-6份、 红薯粉3-5份、小麦面粉27-30份、人参7-13份、枸杞子8-15份、肉 苁蓉7-12份、石菖蒲8-11份、麦门冬9-14份。

优选的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：其特 征在于，包括以下重量份的原料：虾皮8份、紫菜8份、青豆粉5份、 海带3份、西兰花8份、洋葱8份、芦笋8份、木耳5份、油麦菜7 份、玉米粉5份、红薯粉5份、小麦面粉30份、人参9份、枸杞子11 份、肉苁蓉10份、石菖蒲9份、麦门冬10份。

一种中老年人用保健面粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、将紫菜、海带、西兰花、洋葱、芦笋、木耳、油麦菜洗净后 加适量水打磨成蔬菜浆液，再将其烘干磨粉，过100目筛，得蔬菜粉；

S2、将虾皮烘干，磨粉，过200目筛，得虾皮粉，备用；

S3、向步骤S1中的釜中加入人参、枸杞子、肉苁蓉、石菖蒲、麦 门冬，然后加入70-90℃的热水，进而开始加热釜，保持90-110℃煎煮 3-5h，结束后过滤，滤液浓缩，得到浓缩液，备用；