[发明专利]一种芙蓉糕的加工方法

权利要求书

1.一种芙蓉糕的加工方法，其特征在于，其加工过程如下：

(1)精选上等糯米，用清水淘洗3-4次后，用活水浸泡一个月，然后磨 碎，晒干待用；

(2)选优质小麦，用活水浸泡一天，取出，每天用清水淋洗3-5次，促 使小麦发芽，待麦芽长度为1.5厘米时，得麦芽取出待用；

(3)取50斤糯米煮熟，拌入3-5斤麦芽，过夜，加水3-5斤，放入锅中熬 煮，然后滤渣，留取糯米麦芽糖待用；

(4)取晒干的糯米面，发潮过夜，加入糯米麦芽糖，每一斤糯米面加入 糯米麦芽糖0.4-0.6斤，拌匀成面团，切成方块，放入油锅炸至老黄色，制得 芙蓉子待用；

(5)选精制小麦面粉，烘熟，制得熟小麦面粉待用；

(6)取2斤芙蓉子、2斤熟小麦面粉、1斤糯米麦芽糖，拌匀成型得物料a 待用；

(7)取1斤糕粉、0.5斤白糖和0.2斤开水，拌匀得物料b待用；

(8)将拌匀的物料b放入专用模具底面，上面洒上一层糕粉，再放上拌 匀成型的物料a，用专用模具压制成型，再在成型的物料上面洒上再一层糕粉， 然后切片包装即成。

2.根据权利要求1所述一种芙蓉糕的加工方法，其特征在于，上述糕粉 的加工方法为：取晒干的糯米饭50斤，加入桔梗干粉1斤、膨化小麦粉0.5斤、 黄豆粉0.5斤、芝麻0.5斤、芝麻叶粉0.5斤、枣核粉0.5斤、紫苏籽粉0.5斤、 秋葵籽粉0.5斤、桂花粉0.5斤、熟普洱茶粉0.5斤、碱化可可粉0.2斤和杨梅 粉0.5斤混匀，得到糕粉。