[实用新型]一种香熏腊肉熏制机

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉食加工设备技术领域，特别是一种香熏腊肉熏制机。

背景技术

香熏腊肉是一种传统美食，其加工通常是将腌渍后的鲜肉放置在网板上或悬挂，然后在鲜肉的下面燃烧木碳或木柴，并添加一些产生香味物质，利用木碳或木柴燃烧时产生的高温烟气来熏干鲜肉的水分，并吸收烟气中的香味，从而制得香味较浓的香熏腊肉。此种方法虽然较为简单，但是，由于熏制时的烟气较浓，所制得的香熏腊肉含有较多对人体有害的物质；同时，加工时，所产生的大量油烟直接污染环境。

发明内容

本实用新型的目的是要提供一种产生的有害物质较少、对环境污染较轻、操作简便的香熏腊肉熏制装置。

为实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案是设计一种香熏腊肉熏制机，包括机箱1，在该机箱1的一侧面中部，安装有机箱门14；还包括有均温风扇、悬挂装置、加热装置和熏香装置；所述的均温风扇包括风扇电机5、风扇电机轴6和风扇页7，风扇电机5安装在机箱1的顶面，其上的风扇电机轴6伸进机箱1内腔的上部、并在其端部安装风扇页7；所述的悬挂装置安装在机箱1内腔的上部，包括一根以上的悬挂横梁2和安装在其下部的、二个以上的悬挂钩3；所述的加热装置包括电加热组件12、电加热组件搁置板16和电加热组件隔板17，电加热组件隔板17安装在机箱1内腔的下部，其上开有香熏烟通道孔13，电加热组件搁置板16安装电加热组件隔板17上，电加热组件12安装在电加热组件搁置板16上；所述的熏香装置包括熏香抽箱19，安装在机箱1内腔下部电加热组件隔板17的下面，其侧端面穿出机箱1的一侧面、并与其持平。

在所述机箱1的顶面还开有排烟孔10，在所述熏香抽箱19的侧端面中还开有进气孔20。

在所述悬挂横梁2的下面还安装有熏香温度控制器11。

在所述机箱1顶面的排烟孔10上还安装有间隙式定时余气排放器9。

在所述间隙式定时余气排放器9的出口端还安装有余熏烟排放管8。

在所述熏香抽箱19内还安装有熏香托盘18。

本实用新型的香熏腊肉熏制机，采用电加热的方式，不会产生较浓的油烟，因而，对环境污染较轻；同时，选用对人体无害或危害的熏香来增加腊肉的香味，故所加工的香熏腊肉中的有害物质较少。此外，加装有熏香温度控制器和间隙式定时余气排放器，使得熏制加工时不需要长时间守候，因此，其操作很简便。

附图说明

图1是本实用新型的主视剖视示意图。

图中：1是机箱，2是悬挂横梁，3是悬挂钩，4是风扇电机安装架，5是风扇电机，6是风扇电机轴，7是风扇页，8是余熏烟排放管，9是间隙式定时余气排放器，10是排烟孔，11是熏香温度控制器，12是电加热组件，13是香熏烟通道孔，14是机箱门，15是机箱门拉手，16是电加热组件搁置板，17是电加热组件隔板，18是熏香托盘，19是熏香抽箱，20是进气孔，21是熏香抽箱拉手，22是机箱支撑脚。

具体实施方式

以下结合附图和实施例，对本实用新型作进一步的说明。下面的说明是采用例举的方式，但本实用新型的保护范围不应局限于此。

本实施例是由机箱1、均温风扇、悬挂装置、加热装置和熏香装置构成。

机箱1为截面呈矩形的空心箱体，其右侧面的中部，安装有机箱门14，在该机箱门14上还安装有机箱门拉手15；其底面安装有三个以上的机箱支撑脚22；其顶面开有排烟孔10，在该排烟孔10上安装有间隙式定时余气排放器9，在该间隙式定时余气排放器9的出口端还安装有余熏烟排放管8。机箱1的内腔分为上腔、中腔(对应着机箱门14)和下腔。

均温风扇是由风扇电机5、风扇电机轴6和风扇页7构成，风扇电机5通过安装在机箱1顶面的风扇电机安装架4安装，风扇电机5上的风扇电机轴6向下伸进机箱1内腔的上部，在风扇电机轴6的下端部安装风扇页7，风扇页7所在的空腔为机箱1内腔中的上腔。

悬挂装置是由一根以上(可以为二根或三根或四根或更多根)的悬挂横梁2构成，悬挂横梁2安装在机箱1内腔的上部，将机箱1内腔的上部分割成机箱1内腔中的上腔；在每根悬挂横梁2的下面安装有二个以上(可以为二个或三个或四个或更多个，本例采用七根)的悬挂钩3；在悬挂横梁2的下面还安装有熏香温度控制器11。