[发明专利]桑黄发芽糙米保健食品及其制备方法

权利要求书

1.桑黄发芽糙米保健食品的制备方法，其特征在于：所述制备方法包 括以下步骤：

(1)液体发酵培养基的制备

按照每升水中加入玉米粉30-80g、磷酸二氢钾1-5g、硫酸镁1-3g、发芽 糙米浆100-500g的配比制备培养基，将上述组分搅拌混匀，调节pH值至 6-6.5，然后进行灭菌处理；

(2)桑黄菌种的液体发酵

将经过试管斜面培养基活化的桑黄菌种接种到灭菌后的液体发酵培养 基中进行好氧培养；

(3)收集桑黄菌种发酵后的发酵液，对发酵液进行澄清或均质化处理；

(4)对步骤(3)中所得澄清或均质化后的发酵液进行灭菌、灌装处理， 或对澄清或均质化后的发酵液进行喷雾干燥处理。

2.根据权利要求1所述的桑黄发芽糙米保健食品的制备方法，其特征 在于：所述步骤(1)中的发芽糙米浆的制备方法为：将发芽糙米与水按1:4 的重量比进行配制，混匀后浸泡2-4h，用胶体磨成米浆状。

3.根据权利要求1所述的桑黄发芽糙米保健食品的制备方法，其特征 在于：所述步骤(1)中的培养基的灭菌环境为121℃下灭菌20-40min。

4.根据权利要求1所述的桑黄发芽糙米保健食品的制备方法，其特征 在于：所述步骤(2)中的培养温度为25-30℃，培养时间为5-10d。

5.根据权利要求1所述的桑黄发芽糙米保健食品的制备方法，其特征 在于：所述步骤(3)中经过澄清或均质化处理后的发酵液中可加入白砂糖 或低聚果糖或其他糖类物质用以调节甜度。

6.根据权利要求1所述的桑黄发芽糙米保健食品的制备方法，其特征 在于：所述步骤(3)中经过澄清或均质化处理后的发酵液中还加入柠檬酸 或苹果酸用以调节酸度。

7.权利要求1-6所述任一项制备方法制备的桑黄发芽糙米保健食品， 其特征在于：所述澄清或均质化后的发酵液在130-145℃下进行5-15秒的灭 菌，并在无菌条件下进行灌装制备成液体饮品。

8.权利要求1-6所述任一项制备方法制备的桑黄发芽糙米保健食品， 其特征在于：所述澄清或均质化后的发酵液经喷雾干燥制备成固体保健食品， 所述喷雾干燥进风温度为140-180℃，所述喷雾干燥排风温度为70-100℃。