[发明专利]一种陈皮营养蒸肉粉

说明书

技术领域

本发明属于食品及其加工技术领域，具体涉及一种含有陈皮的营养蒸肉米粉及其生产方 法。

背景技术

粉蒸肉是我国的传统食品，是以大米为主要原料配以各类佐料拌制肉类食品，蒸煮而成。 现有的蒸肉粉一般以大米为主要原料，配以各种辛香调味辅料，经蒸煮、烘干、粉碎、配制、 加工制成。但是大米的营养单调，缺乏赖氨酸，蛋白质含量并不高。

发明内容

本发明目的是根据上述蒸肉粉营养单一的不足，提供一种含有陈皮的营养蒸肉粉及其制 备方法。

本发明通过以下技术方案实现的：一种营养蒸肉米粉，由以下原料组成：

粳米100份、糯米30-35份、陈皮2-5份、黄豆15-20份、八角0.1-0.2份；茴香0.06-0.1 份；桂皮0.3-0.5份；胡椒0.2-0.4份。

本发明通过以下方法制备：(1)将主料粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于 炒锅中220℃-250℃下，烘烤20-30min，冷却；(2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1) 的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，包装即可。

原料所述：粳米具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，能提高人体免疫功能，促进血液循 环；

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；

陈皮是由鲜陈皮经过晾干炮制后制成，富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油， 挥发油中主要含柠檬烯等物质。陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功效。陈 增强心脏的收缩力；增加冠状动脉血流量的作用；降低毛细血管通透性；平喘；促使消化液 分泌与排除肠内积气。用于本发明蒸肉粉能祛除肉类异味、增香、提鲜、去腥解腻；

黄豆含大量食物纤维及蛋白质，还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。

本发明养生蒸肉粉将上述原料科学配伍后，效果叠加，不仅营养丰富，饮食均衡，而且 口感好，且配方简单，制作容易。

具体实施方式

实施例1：

粳米100Kg、糯米30Kg、陈皮5Kg、黄豆16Kg、八角0.1Kg；茴香0.08Kg；桂皮0.4Kg； 胡椒0.25Kg。

将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中，230℃下，烘烤25min，冷却； (2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒， 包装即可。

实施例2：

粳米100Kg、糯米32Kg、陈皮4Kg、黄豆18Kg、八角0.12Kg；茴香0.06Kg；桂皮0.35Kg； 胡椒0.3Kg。

将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中，230℃下，烘烤25min，冷却； (2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，， 包装即可。

实施例3：

粳米100Kg、糯米35份、陈皮2份、黄豆20份、八角0.2份；茴香0.1份；桂皮0.45 份；胡椒0.4份。

粳米100Kg、糯米32Kg、陈皮4Kg、黄豆18Kg、八角0.12Kg；茴香0.06Kg；桂皮0.35Kg； 胡椒0.3Kg。

将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中，230℃下，烘烤25min，冷却； (2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒， 包装即可。