[发明专利]一种水东芥菜深加工产品

权利要求书

1.一种水东芥菜深加工产品，其特征在于：采用如下步骤制备：

（1）取新鲜水东芥菜，清洗，除去杂质，100℃汽蒸5~15min，烘干，得干菜，粉碎成20~80目芥菜细粉；取辣木籽，粉碎至20~80目，得辣木籽细粉；

（2）将红枣、甘草和红枣与甘草总质量5~8倍体积的水，加热煮1~2小时，滤过，取滤液；

（3）将芥菜细粉、辣木籽细粉和步骤（2）所述的滤液混合，再加入混合物料体积的6~8倍的纯净水，加热至70~80℃保持45~60min，超声振荡处理30~60min，过滤，冷却，取澄清滤液，加入抗坏血酸和山梨酸钾，混合均匀，制得水东芥菜饮料；所述山梨酸钾用量为澄清滤液质量的0.001%-0.015%；所述抗坏血酸用量为澄清滤液质量的0.02%-0.03%；所述超声振荡处理的条件为：超声频率50~70kHz。